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手把手教您做菜，油炸黄瓜卷（别有一番滋味）

时间：2017-10-27 00:26:57 来源：小江谈美食作者：黄瓜点击：

对于爱吃黄瓜的人来说，黄瓜除了煎、炒、煮、凉拌以外，用来油炸也别有一翻风味

不知道各位吃过没有？

选用上好的黄瓜，洗净后切成长条儿备用。（如何选择黄瓜下面会有介绍）

里脊肉切成片备用，注意里脊不易切的太厚，太厚下油锅会黄瓜过于熟透失去脆爽的口感，喜欢肥瘦相见的，可以用五花肉制作。

将黄瓜用里脊肉包裹，粘上面包碎，放入油锅炸，表面呈金黄色即可。

最后配上蘸酱，美滋滋。

关于怎么才能挑选上好的黄瓜：表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。带有小花的黄瓜并不一定新鲜，可能是涂抹了化学成分而至。

（以上图片均来源于网络）

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