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银耳比燕窝更有营养？

时间：2017-10-27 22:41:18 来源：丁香医生作者：银耳点击：

银耳一脸无奈

银耳有植物燕窝的美誉，是这样吗？银耳煮出来黏糊糊的，这是不是可以美容的胶原蛋白？

丁当

“

首先，不要盲目崇拜燕窝，它就是燕子的唾液与藻类、绒羽、粪便、树枝等的混合物。传得很神的「燕窝酸」成分，并没有确切的保健作用，其他营养成分也很普通。比口感，还不如便宜的多的银耳汤。

其次，银耳汤黏糊糊的口感也不是因为胶原蛋白——只有动物性食品里才有胶原蛋白。这种黏稠的物质是银耳多糖，属于可溶性膳食纤维。研究也没有发现它有美容、提高免疫力的作用。

然后，银耳多糖的持水性非常好，干燥的秋冬季节喝一些银耳汤，虽然不能补胶原蛋白，但对于补充水分和身体需要的可溶性膳食纤维，还是很有帮助的。

最后，银耳热量低、饱腹感强，是一款健康的零食。而且它的吃法多样，可做菜可做甜品，银耳莲子百合汤什么的，更是顺口又滋润。

美容养颜、大补营养，这些任务对于银耳来说，有点重了。

满足口腹之欲，银耳还是可以胜任的。

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