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农村小店几十年都是“坐”这碗面，流传千年，豪车老板排队吃

时间：2017-11-03 18:20:57 来源：作者：点击：

这家店也不知道是什么时候开始存在的，自打我记事起就知道这家面店，如今已有三十年，小面店的变化几乎没有，一口大锅，几口大缸，还有那一个个的大海碗。

杠子上坐着的老爷爷就是这家面店的老板，现在已经很少有机会看到他亲自上阵做面了。

说了这么多，肯定有人已经开始问，这面到底是什么面，怎么做法这么特别，人怎么还坐到锅台上去了？

这东西的名字叫饸硌面，而这种做法也是饸硌面所独有的！

羊肉碎、葱花、辣椒油下面卧着一大碗面，这就是饸硌面，据说迄今已有千余年的历史了，有传说饸硌面从商朝开始就有了。

且不论这饸硌面的起源，咱们看看这饸硌面的特色。小店做的饸硌面乃是地道的羊肉饸硌面，大大的锅台上除了煮面的大锅，还有这大锅炖羊肉、葱花和辣椒，每一样看着都是无比的诱人。

大缸里揉好的面团放到工具里，装好模子，小伙就坐在杠杆那头用力压，这饸硌面就从漏网里出来了。所以想做这份工作首要就是要足够重，还要足够有劲。锅台上站着的就是大爷的孙子。

煮好的面被均匀的分到各个碗里。

浇上卤汁，撒上葱花和辣椒，在放上一层羊肉碎，这一碗羊肉饸硌面就完成了。

从爷爷到爸爸再到孙子，这一家店祖孙三代一直坚守着，一直秉持着这种古老的方式来延续这千年历史的味道。如今的小店虽然略显破旧，可是来这里吃饭的人里有很多都是开着豪车的大老板，这些人也是曾经吃着这碗饸硌面走出去的人，如今飞黄腾达却仍旧忘不了这碗味道。

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