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高血压限盐 有技巧

时间：2017-11-04 02:21:06 来源：医药养生保健报作者：白肉点击：

很多人都了解高血压患者需要低盐饮食，但不少认为自己“口重”的人在实际操作时却困难不少，此时要讲究方法和技巧。

（1）可以选择低钠盐，因为其中添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，可以减少钠的摄入，但对于合并有肾功能不全或服用利尿剂的患者不适用。

（2）食盐的摄入主要来自烹调用盐，所以高血压患者日常饮食用盐要“定量”，比如使用限盐勺，每人每天吃盐量应严格控制在 2～5 克。

（3）做菜时应后放盐，可使盐保留在食物表面，易使人感觉有咸味。也可将菜烹调成以甜、酸或辣为主的口味，这样的菜既可少用盐又富有口感。鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法；肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴。冷冻虾等食品吃前最好用水冲洗，也可以减少盐量。最好喝淡汤，完全不需放盐，用蘑菇、木耳、海带等提色提鲜就足够了。

（4）做菜时，用酱油、豆瓣酱、芝麻酱、糖醋调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。5 克酱油所含的盐分才相当于 1 克盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好。

（5）注意富含隐形盐的食物，如盐卤熟食、方便面，甚至一些甜食，都含有较多的盐。 邢海涛 / 文

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