当前位置：首页 > 生活 > 食谱

简约的气质、迷人的外表、醉人的口感，你是抹茶控吗？

时间：2017-11-06 13:22:07 来源：带美烘焙作者：拌匀点击：

抹茶控

抹茶作为日本茶道的孤傲君子，来到甜点届却与甜点完美融合成了一个清纯的少女。抹茶甜品也让众多不喜甜品的人打开心扉，直至对抹茶无法自拔。好多萌妹纸或者文艺小生都是抹茶控。那些翠绿到骨子里的抹茶食物，倒也真的是靠超高颜值和浓郁味道实力圈粉。

抹茶蛋糕

配方：

全蛋：2个

中筋面粉：50克

玉米淀粉：4克

抹茶粉：4克

泡打粉：2克

细砂糖：40克

牛奶：20克

色拉油：10克

制作：

1、烤箱预热至170℃/170℃。

2、准备直径20cm不粘活底蛋糕圆模。

3、蛋白、蛋黄分开。

4、蛋白用搅拌机搅拌，细砂糖分两次加入，搅打至硬性发泡（尖峰挺起不弯）。

5、拌入蛋黄，一个一个的加入，低速拌匀。

6、粉类（面粉、玉米淀粉、泡打粉、抹茶粉）混合过筛，分两次拌入“步骤5”中，拌匀即可，切勿大力搅拌。

7、加入牛奶和色拉油，轻轻拌匀。

8、装入模具，170℃/170℃烘烤12分钟左右，出炉自然冷却。

9、完全冷却后，横向切为厚度1.8cm。待用。

白巧克力慕斯

配方：

白巧克力：80克（纽扣状或切碎）

牛奶：80克

淡奶油：120毫升

吉利丁片：4克

制作：

1、吉利丁片冰水浸泡至软，使用前挤掉多余水分并用微波加热（或隔水）使之溶为液态。

2、牛奶加热，放入白巧克力，利用牛奶的热度使白巧克力融化，搅拌至完全融化，加入“步骤1”融化的吉利丁，拌匀后，稍冷却降温。

3、淡奶油打发至6成起发（软尖峰很软的状态），拌入到“步骤2”。

4、8寸慕斯模具底铺放一层抹茶蛋糕（厚度1.8cm），倒入白巧克力慕斯，轻震平整，冷冻3小时，待用。

（P.S. 这个配方也可以单独用来做白巧克力慕斯）

抹茶慕斯

配方：

蛋黄：2个

细砂糖：20克

牛奶：80克

抹茶粉：6克

淡奶油：150毫升

吉利丁片：4克

抹茶粉：适量（表面撒粉装饰）

制作：

1、蛋黄+细砂糖混合搅打至粘稠发白状。

2、吉利丁片冰水浸泡软化，使用前挤掉多余水分。

3、厚底平底锅中倒入牛奶加热关火，加入抹茶粉拌匀后，开小火继续加热并轻度搅拌，待边缘开始出现气泡时关火，加入“步骤2”的吉利丁片，拌至完全融化。

4、倒入“步骤1”的蛋黄砂糖中，拌匀后静置至冷却。

5、淡奶油打至6成（很软的软尖峰状），加入到“步骤4”的混合物中，拌匀。

6、倒在已经冷冻3小时完全凝固的白巧克力慕斯上，继续冷冻2小时。

7、撒上抹茶粉，脱模即可。

层次分明的慕斯，满是抹茶的清香与白巧克力的奶香，简约的气质直接醉了眼睛，口感如何？不妨动手做一个尝尝。

要注意的是：抹茶粉要用品质好的才会有好的口感哦

怎样腌制酸豆角最好吃？这方法老妈用了20年，带回家邻居都抢着吃

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章