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立冬给家人喝这个，一个冬天不怕冷，鲜美滋补做法超简单！

时间：2017-11-08 02:26:37 来源：作者：点击：

今天立冬，意味着秋季已经要落下帷幕，寒冷的冬季要登场了。

要暖和的度过这个冬天，吃是一件尤为重要的事情。

都说立冬北吃饺子南吃鸭，在南方，冬天吃鸭肉也是一个传统了。

老鸭，不仅可以补阴，还可以消热止咳，补充人体水分；而山药，不仅有很强的补阴作用，和鸭肉同食还能消除油腻，滋阴补肺。

冬季要补，但也不能太过，因此，山药老鸭汤就特别好了，温和，适合大多数人吃。

每到冬季，隔上几天就要做那么一次，家里人都爱吃。

【山药老鸭汤】

一、所需食材：老鸭或土鸭半只、山药1根、党参2小根、黄氏2小根、老姜1块、枸杞适量、料酒

二、做法：

1、将鸭肉洗干净剁成块；

2、烧一锅水，里面放入2勺料酒和一小半姜块同煮，放入鸭肉块，煮一下，去除血水泡沫，然后捞出洗净沥干备用；

3、将党参和黄芪放进温水里泡几分钟。之所以放这两个材料，一方面是为了使汤更有浓郁，另一方面也能使得汤更为滋补；

4、将山药去皮洗净后切成小块，斜着切，切好就放水里泡着，直接暴露在空气下会氧化发黑。需要注意的是弄山药的时候可能会觉得发痒，所以清理山药最好是带上手套，不要直接用手接触，尤其是皮肤敏感的人群；

5、煮汤的锅里放入适量水，水量为材料的两倍。放入鸭块、党参、黄氏、剩余的姜块一起同煮，我还放了一块橘皮，可以用来去除鸭肉的腥味。水烧开后转小火慢炖，等到汤汁逐渐变白，鸭肉变软，就可以将山药倒进去了；

6、等到山药变软，加入枸杞，再加一点盐调味，稍微再炖一两分钟就可以了。

出来的成品就是这样子了，鲜香的鸭肉、软糯的山药，加上美味的汤汁，不仅好喝好吃，对我们的身体也是特别好的。

立冬了，大家也抓紧补起来，才能更好的度过接下来的寒冬呀~

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