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在人均1500元的济南最贵餐厅吃饭，是一种怎样的体验？

时间：2017-11-09 02:40:43 来源：济南街拍作者：餐厅点击：

小编曾听到很多人痛心疾首,眼神哀怨地说：

济南就是落后啊

连个像样的法国大餐都吃不到

No No No

那是因为你们还不知道

这家餐厅的存在

关键词：

米其林推荐餐厅

2015年旧金山最值得去的26家餐厅之一

价格嘛，也是独领风骚

1500元一位

堪称济南最贵，没有之一

▼

Mokutanya

法式料理餐厅

Mokutanya餐饮集团

其总部在美国开设的炭烧店

仅用一年时间便获得了米其林推荐餐厅的称号

2017年Mokutanya入驻济南

供应正宗经典的法式料理

这家低调却大有来头的餐厅

到底好在哪里？

作为一名敬（tan）业（chi）的小编

不亲自体验一下怎么行？

Mokutanya藏身于绿地中心二楼

简约的金铜色门面很是低调

仿佛一座遗世的城堡

在这个城市里架设了一个属于自己的私密空间

独立却不隔绝

金庸老先生说过

能在闹中取静的，必定身怀绝技

推开大门走进去

果然别有洞天

幽暗的环境下

造型别致的吊灯光影暧昧

进门之前还眼弯嘴咧高谈阔论的我

陡然噤了声

实木和黑色镜面玻璃以简洁的线条

拼凑出像迷宫一样的室内格局

每一个单间都隐蔽的恰到好处

没有华丽丽的奢侈感

但身处其中就能感受到法兰西那独有的——

优雅中带着一丝低调的高冷

餐厅工作人员介绍说

Mokutanya的装潢设计也是出自名家

设计师是哈佛设计学院研究生

陈诗洋（Troy Chen）

Mokutanya的主厨全都来自

米其林餐厅

王少磊Charlie

中国大陆知名法国料理主厨

上海西餐协会会员

中国Tabasco西餐争霸赛

特金奖获得者

王少磊从业14年，曾就职于鲁能酒店集团，万豪酒店集团，香格里拉酒店集团，洲际酒店集团等旗下五星级酒店，以及上海外滩十八号（Sens&Bund）和法国蒙彼利埃感官花园餐厅（Le Jardin des Sens）。

Patrick Ip

美籍华人

曾供职于米其林法式餐厅

Patrick出生于美国加州，在米其林法式餐厅Plumed Horse 做了三年的服务和料理工作，之后申请了美国最好的烹饪学院Culinary Institute of America (CIA) 进行了全面深入的学习。（CIA位于世界著名的葡萄酒产区纳帕谷酒庄（Napa Valley），得天独厚的地理条件使得Patrick对葡萄酒知识了如指掌，尤其擅长根据菜品搭配不同的配餐酒。）

Mokutanya每天从世界各地空运新鲜的食材

菜单为固定法式套餐，无需点餐

预定时会根据客人要求

（忌口、特殊要求、很想吃到的食材等）

以及当季进口食材进行调整

想要用餐的话

记得提前三天预约哦

重点来了，擦擦口水进入

Mokutanya

◆◆正宗法餐

香煎法国鹅肝，香醋车厘子，青苹果西柚酱

Seared foie gras，black cherries with balsamic，green apple and grapefruit

鹅肝是“欧陆食材三王”之一

Mokutanya所选用的法国顶级露杰鹅肝

产自法国比利牛斯山脉和大西洋交汇处

口感极度细腻，入口即融

不添加任何调料品也能品出其精髓

添加上百种配菜也不会掩盖其浓郁味道

低温慢煮澳洲M7和牛,黑松露牛肉汁,比利时土豆泥

Australian Filet Mignon Beef，Black truffle beef sauce，Belgium potato puree

采用澳大利亚昆士兰洲和牛里脊

烹制工艺更是采用了分子料理中的“低温慢煮”

还记的谢霆锋的12道风味大电影吗？

以微妙的65度恒温加热烹饪熟成的牛排

即便是做3分熟

也丝毫不会有血水流出

而口感却更加软嫩

土豆泥出自比利时进口土豆

口感更加细腻

烟熏蓝鳍金枪鱼，皇家Kaluga鱼子酱

Smoked tuna tartar，Kaluga egg caviar

金枪鱼是西太平洋海域的蓝鳍金枪鱼

选取最昂贵的鱼大腹

以自制的柑橘醋汁腌制

搭配G20峰会专供的西伯利亚极鲟鱼籽

最后以可食用的金箔点缀

波士顿龙虾佐红绸鱼汁，烟熏花椰菜

Boston lobster with bouillabaisse，smoked cauliflower puree

龙虾料理是最能衡量法式餐厅

水平高低的一道菜了！

Mokutanya选择了产地最优的美国波士顿龙虾

龙虾用咸黄油进行烤制

淋上用红鲷鱼做成的黄色酱汁

白色酱汁是烟熏花椰菜泥

黑色的网片用墨鱼汁制成

而神奇的泡沫则是用黄油、柠檬汁、盐和胡椒做成

薄荷青豆汤佐洋葱泥

Delieate green pea veloute flavored with peppermint ，sweet onion foam

根据传统的青豆浓汤有所了改良

最亮眼的莫过于加入了新鲜的薄荷叶！

让整个浓汤带出了一丝清爽

而上面白色的泡沫

在知道了由来以后也觉得不可思议

居然是白洋葱加鸡汤制成

以法国南部独有的红椒粉点缀

这份微微的辛辣也让整款汤变得尤为出彩！

提拉米苏，蛋白霜，意式香草奶冻，柠檬冰霜

Tiramisu, meringue, Italian vanilla panna cotta, lemon sorbet

最后一份甜品

由红色的提拉米苏、柠檬冰霜、蛋白霜

以及意式奶冻组合而成

单看颜值就会让人心情愉悦！

Mokutanya拥有济南唯一一台冰霜机

所有的甜品

每一个步骤都是自己制作而成

没有任何的添加

口感自然不必多说咯

怎么样？

看到这是不是已经口水直流了

虽然Mokutanya的价格是有些小贵

但是物有所值

请未来岳母一家吃饭，点了几个菜，结账时我尴尬了！

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