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6道家常烩菜做法，冬天吃烩菜最暖心！

时间：2017-11-09 06:01:05 来源：乡土美食汇作者：放入点击：

香菇烩油菜

2. 香菇洗干净切片

3. 锅里烧开水，把油菜入开水焯烫一下

4. 烫1分钟后捞出来沥干水分摆盘

5. 锅烧热倒油，葱和蒜入锅炒出香味

6. 香菇倒入锅里烧香

7. 然后倒入些水烧开

8. 加入少许美极鲜味汁，盐和味精

9. 倒入些许玉米淀粉勾芡一下

10. 美味的油菜香菇就开吃啦

三菇烩豆腐

1. 香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。

2. 锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。

3. 煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了。

4. 倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。

5. 炒至蘑菇变软。

6. 加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。

番茄烩豆腐

1. 北豆腐切成小块。

2. 番茄切成小块（去不去皮您做主，我不习惯去皮，因为皮里面番茄红素含量很高）。

3. 葱、姜切末；芹菜切小段；洋葱切成小块。

4. 热锅注入多一些的油（建议使用不粘炒锅）。

5. 下豆腐，煎至表面微黄（不要用锅铲翻炒，会把豆腐弄碎，直接端着锅晃动就行）。

6. 盛出备用。

7. 用锅底余油炒香葱、姜（如果未使用不粘锅，豆腐必定会粘到锅底，这时得洗干净锅后重新注油）。

8. 先放洋葱炒香。

9. 然后依次放入芹菜、2/3的番茄，待番茄炒出红油以后放入豆腐。

10. 加入适量开水，调入少许白糖和盐。

11. 待汤汁变少，放入余下的1/3的番茄，翻炒一小会儿即可出锅（喜欢芡汁的可以勾上薄芡）。

东北大丰收炖菜

1. 把洗净材料备用

2. 把土豆和胡萝卜切成滚刀块，窝瓜切块.玉米切段

3. 锅里加适量的水，把排骨洗净放入锅里焯水

4. 把焯好的排骨捞出用水冲洗一下，沥干水分

5. 锅里加适量的油烧热

6. 放入排骨

7. 放入豆角煸炒

8. 煸炒至豆角翠绿放入十三香葱花和蒜片

9. 加少许酱油调颜色

10. 放入窝瓜和胡萝卜，翻炒均匀

11. 加入适量的水

12. 放入玉米.适量的盐和大料，盖上锅盖炖至。

13. 炖到汤汁快没的时候放入少许味素，翻拌均匀即可出锅

白菜烩豆腐

1. 白菜叶和帮用刀分开，其中帮斜刀片开，叶切大片，豆腐切片

2. 热锅凉油爆香葱姜，先下白菜帮翻炒片刻下白菜叶，塌水后放入豆腐和浓汤宝，加适量水，盖盖，大火烧开转小火炖至白菜微软，淋入少许水淀粉，出锅

砂锅排骨烩菜

1. 五花肉切块，排骨洗净，滤水。

2. 准备葱丝，姜丝，蒜片。

3. 冷锅，少许油，直接放入白糖，小火沸糖浆。

4. 糖浆好后，放入排骨和五花肉，翻炒后，放入葱姜蒜，翻炒后，放入酱油，花椒，八角，干椒，盐，少量醋。

5. 小火炒制肉收水，约一个小时。

6. 准备砂锅，放适量白开水。

7. 准备配菜。。。

8. 砂锅中加入少量葱姜蒜，一个八角，少量花椒，一个干辣椒，少量酱油，盐，鸡精，少量醋，调汤好后，加入炒好的排骨和肉，中小火炖十五分钟，放入豆腐和土豆，直到土豆八成熟。

9. 粉条提前一小时开水泡软。

10. 蒜苗，香葱切沫备用。

11. 砂锅中土豆八成熟后放入白菜，粉条，加盖焖十分钟至粉条变软，白菜变色，加入蒜苗香葱沫。

12. 大火焖制一分钟后出锅～

这里的每一口蘸料，都能带你穿越千公里到岭南潮汕

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