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分享“粉蒸红薯、红烧鱼、香椿炒虾仁”的做法

时间：2017-11-10 07:02:35 来源：分享舌尖上的美食作者：放入点击：

粉蒸红薯

做法：

锅置小火上烧温热，下几粒花椒、珍珠米（如果用粘性小的米，那就加一点糯米）炒呈微黄色。盛出晾凉后放搅拌机搅碎成米粉。

五花肉切稍厚的片；红薯去皮去头去尾后切约1.5厘米的方块；葱切碎。

在肉片里放入生抽、醪糟、盐、糖、一半五香粉，拌匀腌十多分钟。五花肉中放入米粉拌匀；在红薯块放另一半五香粉、米粉拌匀。碗底排好五花肉，上面放红薯块。放沸水蒸锅中蒸约五十分钟。蒸软烂后边取出，用盘子盖在碗上。将粉蒸红薯倒扣在盘子里，撒上葱碎即可上桌。红烧鱼

原料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。

做法：

1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。

2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。

3、放入五花肉翻炒。

4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。

5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。

6、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。

7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。

8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。

香椿炒虾仁

做法步骤

1香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。

2虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。

3将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

4锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。

5倒入香椿杆，加盐炒软。

6再倒入香椿叶略炒即可出锅。

晚餐 晚上好美天的亲们，今日晚餐泡椒凤爪，杭椒鸡块

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