腌萝卜干的诀窍

时间:2017-11-10 10:02:46 来源:爱情的迷惑作者:萝卜点击:

导读:腌萝卜干的诀窍2017-11-10 09:43 来源:爱情的迷惑腌萝卜干首先要把萝卜切开洗净去梗,晒两天后,放入缸内加盐腌制。大概是十斤萝卜
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腌萝卜干首先要把萝卜切开洗净去,晒两天后,放入缸内加腌制。大概是十萝卜用五两

等过段时间后,看到腌的萝卜分会渗出,与形成卤,等缸内的卤汁漫过萝卜,就要捞起晒到半干,其后将萝卜放入烧开的卤汁中吊卤,萝卜干就可以了。可以一直将萝卜干放置容器中,等的时候取出适量

原料:萝卜(红萝卜也可以)、、五香、八角

做法:

1.萝卜洗净、切成块,晒干,去掉三分之一分。

2.按100萝卜5比例把萝卜拌匀,放进坛子里,两三天上下翻一次。

3.一周后拿出来晒干。

4.晒干后的萝卜干要“浇卤”,做法是留住之前的适量放到锅里烧开,冷却到70摄氏度左右,把萝卜干放进去烫一下,再晒上七八成干。

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