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除了粉蒸田螺肉,这些四川人最爱的粉蒸美味,你会做不?

时间：2017-11-11 14:02:16 来源：爱吃菌作者：田螺点击：

“糯而清香，酥而爽口”这是对粉蒸美味的一种最高评价，而除了粉蒸田螺肉之外，你还吃过那些四川人最爱的粉蒸美食。粉蒸肉？粉蒸排骨？喜欢吃，可你会做不，让我来教你吧！

粉蒸田螺肉

1、首先将田螺肉从田螺壳中用牙签弄出来，记得要除去尾部的内脏，再用纯净水淘洗干净；

2、因为是粉蒸问题和田螺肉肉质问题，蒸之后要将田螺肉用刀背剁一下；

3、接着用料酒、盐、味精、白糖、蒸米粉与田螺肉搅拌均匀，腌制够十分钟；

4、最后摆入蒸笼之中，隔水蒸够二十分钟就完成了。

粉蒸排骨

1、一开始把排骨冲洗掉血水，加入花椒面、辣椒粉、腌肉粉、食盐、鸡精、蒸肉米粉腌制半个小时；

2、粉蒸排骨一般会在底下垫红薯或者芋头的，所以将红薯去皮，切成方块；

3、最后先在蒸笼上放入红薯片，再加入排骨，隔水蒸一个小时就能熟透了。

川味粉蒸五花肉

1、粉蒸五花肉的话，就不要再随便切了，要将五花肉切均匀，这样容易熟透；

2、切好的肉之后，要用生抽、老抽、胡椒粉、海椒面、二荆条辣椒粉加入五花肉中腌制；

3、粉蒸五花肉的话，会在底下点上土豆块；

4、最后在土豆块上面放入腌制的五花肉就可以上蒸笼了，吃之前撒上葱花香菜就行。

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