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这菜比肉好吃还营养，却比肉便宜多了，常吃补钙增强抗病力少感冒

时间：2017-11-12 11:01:53 来源：斯佳丽的小厨房作者：青蒜点击：

不知道大家爱吃素鸡吗？ 素鸡，其实是一种豆制品，吃起来肉肉的口感，是以素仿荤，可代替部分肉来吃，它不像肉类含有那么多饱和脂肪酸， 吃起来更健康无负担些。多吃豆制品益处多多， 豆制品中富含优质蛋白且含钙量高，对于中老人年预防骨质疏松症和孩子生长发育有促进作用； 而它含有大豆卵磷脂和大豆异黄酮，对于女性延缓衰老也有好处，豆制品适合全家老少吃的食材

这个季节青蒜大量上市，它有股特殊的香辣味，据《本草纲目》记载，青蒜具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，它香辣素具有醒脾气、消积食的作用；还能杀菌、抑菌，有效预防流感，肠炎等疾病。青蒜对于心脑血管有保护作用，同时也有预防癌症的功效。

青蒜是我特别喜欢的食材， 我常将它作为一种重要的配料放入菜肴。就如同今天的“青蒜炒素鸡”，青蒜在里面被大量运用，作为一个紧次于主料的配料，它为这道菜增香不少。 这菜制作简单，味道也非常好，鲜香开胃，特别下饭。 特别是这素鸡，在各种调味料的混合下，有着吃肉的感觉， 但这比吃肉健康多了。

【青蒜炒素鸡】

原料： 素鸡 1根 青蒜 3根 生抽 1勺 蚝油 1勺 蒜 2瓣 红椒 1个 油盐 适量

制作：1.准备好原材料；

2. 热锅凉油， 放入素鸡进去翻炒；

3. 翻炒几下后加入适量的生抽翻炒；

4. 再加入蚝油和少许水；

5. 煮上一分钟加入盐调味；

6. 大火收汁，放入蒜末和红椒圈；

7. 最后放入青蒜即可。

小贴士：1. 素鸡放入点生抽和蚝油稍微煮上一分钟入味； 2. 青蒜无须炒的时间过长，出锅前加入， 翻炒变色即可。

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