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豆角焖面，百吃不厌~~

时间：2017-11-15 12:42:05 来源：搜狐作者：豆角点击：

今晚9:15 山西卫视

《世界面食大会》

面食武林巅峰对决

一份传世面食，一种经典味道，从流传到传世，味道长久不衰，成为传世之味。今晚9:15，四种面食闪亮登场：

三晋国际饭店——豆角焖面

七麺町——油拌面

福同惠食品有限公司——菊花酥

庆丰包子铺——庆丰包子

最受欢迎的面食单品会花落谁家呢？

三晋国际饭店——豆角焖面

山西自古被誉为面食之乡，但是你可不要只想到山西的刀削面哦~~豆角焖面也是我们山西人夏天的最爱。吃上一大碗焖面，再啃上一瓣蒜，绝对是人间美味！

据传早年间在山西的山区一带，为了节省柴火，聪明的山西人发明了一种特别的做面方式，他们把水迅速烧开之后放入面条，然后把锅埋在地底下，利用水的温度和土传热慢的特点将面焖熟。这样既省下了柴火，又能吃上热腾腾的饭菜，这便是焖面的雏形。

自有焖面开始，它与豆角便是黄金搭配，豆角与焖面的融合铸就了这道经典美味。面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，满含家的味道。

七麺町——油拌面

油拌面从九十年代开始风靡日本。据说游客到日本，都会尝尝日式面条，因为它独有的美味，俘获了全球人的胃。

七麺町的油拌面采用的是碱水面，面条顺滑，口感劲道，味道浓厚而不腻，一碗小小的拉面可以折射出日本人对于饮食的认真态度。面的汤底、配菜、调味，每一步都特别有讲究。

福同惠食品有限公司——菊花酥

福同惠，这个在北方享有百年老字号的糕点铺，其主打的美食居然是南式细点，由此可以猜到其创始人并不是山西本地人。

相传清乾隆年间，江苏秀才吴耕云，十年寒窗苦读考中进士，被朝廷派到山西河东道挂了个候补道台，这候补道台只是个虚职，吴耕云迫于生计只得尝试着将南方家乡的点心，按照北方习惯的口味略作修改，带入河东来卖，没成想这花式新奇口味讲究的南式点心居然大受当地百姓的喜爱。吴耕云干脆弃文从商，创办了前店后厂的大门店，取名“福同惠”。

福同惠的南式细点典雅玲珑，清淡油润，其中菊花酥便是经典当中的经典。花瓣细密，层次分明，枣泥内馅醇香绵甜，清淡纯正，细细品味，着实惹人沉醉。

庆丰包子铺——庆丰包子

包子，大家都吃过。但是像庆丰包子这样全国，乃至全世界都有名的包子铺，放眼全国，就此一家。

庆丰包子讲究皮薄馅儿大，食之松软，刚出锅的包子有浓郁的麦香味，其中猪肉大葱馅最受青睐。再来上一碗独具老北京特色的炒肝，口感爽滑，令人回味！不仅抓住了老北京人的味蕾，也吸引着八方食客争相品尝这传世之味。

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