当前位置：首页 > 生活 > 食谱

茶叶冲泡中的“五个”误区

时间：2017-11-17 20:21:17 来源：云南之韵作者：冲泡点击：

茶叶素有“康乐饮料”之王的美称，备受消费者青睐，但是茶叶要科学冲泡、合理饮用才能达到提神益脑、解渴驱疲、益寿保健的目的。但日常中，常常步入茶叶冲泡中的“五个”误区。

误区一：用保温杯泡茶

用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中会使一部分芳香逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，产生苦涩感；同时也损失了部分营养成分。

正确的方法是沏茶时使用陶瓷壶、杯，这样才能使茶叶的茶香和口感保持最佳状态。

误区二：用沸水泡绿茶

用沸腾的开水冲泡绿茶，会破坏很多营养物质，例如维生素C等，另外水温过高，绿茶叶容易泡熟，变成红茶，失去原有的茶香和口感，而且还溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。

因此冲泡绿茶，特别是各种芽叶鲜嫩的高级绿茶，水温应控制在80℃左右，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要愈低。

误区三：长时间泡茶

一般而言长时间泡茶，茶水会有苦涩味，放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，还易发生化学变化。

因此茶叶应适当浸泡，一般的红、绿、花茶，冲泡次数通常以三次为度。乌龙茶因冲泡时投茶量大，可以多冲泡几次；以红碎茶为原料加工包装成的袋泡茶，由于易于浸出，通常适宜于一次性冲泡。

误区四：扔掉泡过的茶叶

大多数人泡过茶后，喜欢把用过的茶叶扔掉，实际上这种做法并不经济，有专家称，可以对茶叶进行适当咀嚼，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。

误区五：习惯于泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶水，一般需要5—10克左右的茶叶，但是有的人喜欢泡浓茶，实际上这样喝茶并不健康。

因为茶水太浓，会浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大，胃不太好的人不适宜饮浓度过高的茶。普通茶叶(除红、绿碎茶和速溶茶外)以冲泡三次左右为例。

冬季喝羊肉汤四益处四禁忌

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章