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石码五香卷，为何成了漳州名小吃？

时间：2017-11-18 23:21:35 来源：闽乡缘作者：漳州点击：

说道五香卷，可能很多外地人不知道这是什么，但是作为漳州人我想对它已是总人皆知的事情。如今五香卷不但备受漳州人喜爱，更已发展成为漳州的一大特色美食。

五香卷作为漳州的一道特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆，家家户户要除了准备卤面意外，更是配以五香条来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗。

但为什么就石码的五香卷最为出名呢？其实，五香卷在漳州的很多地方都有制作，但以龙海石码五香卷最为有名。现在石码制作五香卷的店、摊不少于三、四十间(摊)。制作五香卷的原料基本相同，配料略有差异，因此也形成各具特色的风味。如今的石码五香不仅在本地畅销，而且在厦漳泉及全国各地都很受欢迎。

2002年10月，在四川成都举办“第十二届全国厨师暨厨艺大赛”上，石码“常常满烧腊饭店”张渊泉先生经多年潜心钻研，不断开发的“石码常常满五香”、“石码常常满卤面”脱颖而出，双双荣获“中华金厨奖”，同时被中国烹饪联合会、中国烹饪协会认定为“中国名点”。这个在石码已有悠久历史的风味小吃——“石码五香”，也从此享誉中华，风靡海内外。

如今在漳州很多卤料店和饭店也都有售卖五香卷，但是小编觉得五香卷应该趁热吃更好吃，刚炸起来的五香卷外酥内嫩、醇香可口、宁人回味无穷。

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