时间：2017-11-19 18:41:06 来源：馋你美食作者：竹子点击：
"很多柬埔寨人从小动手能力特别强，他们因为从小就在野外玩的关系，一天不用吃饭也饿不着，野外有的是好吃的，有的是天然的美食。他们小的时候就经常在野外找野果吃，或者捉些野兔、蛇之类的烤着吃，小孩子在外面一天不回家，家长也不用担心小孩子会饿到自己。而且柬埔寨河流比较多，鱼类也比较丰富，很容易就能捉到鱼，柬埔寨人如果出外郊游的话，根本就不用带菜带饭，只需要带些调味，饿的话，在河里捉几条鱼就行了。
在柬埔寨有个小伙子就经常这样做，而且他在野外做饭从来不用锅，就能把鱼炖的鲜嫩好吃，看看他是怎么做的吧。先去找砍一根竹子，再把它锯成两段。
再在河边的草丛里拔一些做菜要用的香茅，这种香茅在柬埔寨的河边到处都是，是一种很好的调味品。他还从岸边的树上摘了一个野生的柠檬叶，柠檬叶有去腥的作用，还采了一些野姜。
又从河里让捉到两条肥鱼，把鱼摔晕后在河里把鱼身上的磷片给去掉，只去了鳞片，其他的都没处理。只是洗鱼时的河水颜色，让人有点一言难尽。不过食物都要煮熟吃的，水浑点也没关系啦。
把洗干净之后，它又把洗干净的香茅塞到了鱼的嘴巴里，为了让鱼的香味更浓郁些。
又拿盐在鱼身上涂抹了一遍，边涂还边给鱼肉按摩，让鱼肉更加入味。
拿出之前锯好的竹子，把鱼塞到竹子里，里面又塞上了些柠檬叶、姜片，还从河里捧了一些清水放到竹子里，然后用树叶子把竹子的口堵住。
他又在河边生了一堆火，把竹子立放在火堆上，把竹子当锅炖鱼，火燃尽后他不急着把竹子拿出来，还等了一会，就是为了让火堆的余烬把竹子里的鱼肉邺的更烂些，把竹子里的水份全部蒸干。
等火堆的余烬燃尽后，他就把竹子从火时扒出来了，你看，竹子也已经快被烧透了，但是竹子里的鱼却没有被烧成灰，肉还是鲜嫩无比。
再来看一下细节图，看看这用竹子炖的鱼肉，很嫩吧？看着想不想来上一口？只是他在炖鱼的时候，和我们平时处理鱼有点不一样，不知道这样对鱼肉的味道会不会有些影响，你发现他哪一点和我们平时做鱼不一样了吗？"
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