鸡肉用水浸泡三次，皮黄肉白，咬一口味鲜，嫩滑弹牙
时间：2017-11-21 04:20:21 来源：适口为珍作者：浸泡点击：
导读：鸡肉用水浸泡三次，皮黄肉白，咬一口味鲜，嫩滑弹牙2017-11-20 01:37 来源：适口为珍喜欢吃原汁原味的鸡，佐以葱油或沙姜汁进食，味
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喜欢吃原汁原味的鸡，佐以葱油或沙姜汁进食，味鲜弹牙，又嫩又滑。
做法：鸡一只，洗干净沥干水，用少许盐内外搽均匀。准备一锅水足够没过整只鸡，加入姜片，八角，花椒，葱段。水烧开后，放入鸡只，浸泡五分钟，然后取出来放在清水中冲洗下，目的是令鸡皮收缩，吃起来更爽口。冲洗后，再回锅浸十分钟，再冲洗。同样方法做三次。用筷子刺穿鸡腿，如无血水出来，代表鸡已经熟了。关火，浸泡十分钟，取出，待凉时连皮撕出来。热油适量（约八成热，转小火），放入盐，加入葱花，翻动一下，关火，让余热将香味慢慢浸泡出来，就可以蘸鸡肉食用了。
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