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爱吃辣的小伙伴们，给你们推荐几道辣菜，超级好吃赶紧收了

时间：2017-11-24 12:21:17 来源：异域吃货作者：猪蹄点击：

麻婆茄子

准备食材：茄子，盐，葱花，大蒜，姜，豆瓣酱，料酒，白糖，生抽，辣椒油，花椒油；

制作方法：

1.茄子去蒂洗净，切成块状；

2.用淡盐水浸泡15分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；

3.热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；

4.锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；

5.将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会；

6.调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花就可以了。

茄子是种有趣的食材。它是种味道细致的蔬菜，却与酸、甜、辣等风味强烈很搭。

在味噌或辣椒酱的衬托下，茄子能呈现出一股更为丰润多肉的风味。

香辣猪蹄

准备食材：猪蹄，姜，蒜，葱，料酒，干辣椒，花椒，大料，老抽，陈醋，盐；

制作方法：

1.猪蹄洗净，姜蒜切片；

2.锅中烧水，放入葱姜片；

3.倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；

4.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；

5.放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；

6.大火烧开转小火至猪蹄熟烂就可以收汁。

适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

辣子鸡

准备食材：鸡、料酒、盐、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、鸡精、白糖；

制作方法：

1.将鸡洗净后切成小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；

2.姜、蒜切片，葱干辣椒切段；

3.锅中倒入油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；

4.大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒；

5.撒入鸡精白糖和葱段炒匀就可以了。

重庆辣子鸡是一道色香味俱全的地方风味名肴，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。

东北这几道菜看图片都受不了，去过东北的人都知道

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