当前位置：首页 > 生活 > 食谱

自制早餐更美味——酸奶老面包来一发

时间：2017-11-26 17:21:27 来源：头朝上脸朝天作者：发酵点击：

主料高筋面粉 120克酵母 3克糖 6克水 96克

辅料高粉 750克糖 150克奶粉 42克酵母 9克鸡蛋 2只水 250克酸奶 150克盐 6克黄油 70克

1.把老面材料全部混合均匀，揉成团，放冷藏发酵备用。除了黄油和盐，把主面材料全部放入厨师机里，揉成

2.除了黄油和盐，把主面材料全部放入厨师机里，揉成团

3.加入盐和黄油，继续揉到光滑，可以拉出薄膜即可

4.盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大

5.手指沾粉插孔面团，不塌陷不回缩，发酵完毕

6.取出挤压排气，均分成八等份，盖保鲜膜静置10分钟

7.取其中一个面团排气，擀成较长些的椭圆形

8.用刀切成一端相连的三条面棍

9.将每一条面棍编成辫子，收口朝下，整好形

10.依次做好8条辫子，均匀地摆放在烤盘上

11.将烤盘放入烤箱中，打开发酵功能，设置35度，30分钟

12.发酵结束，在面包坯的表皮上轻轻地刷上一层全蛋液

13.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟

小贴士

1：面包中加的老面需要提前做好放冰箱冷藏17个小时

菜谱推荐：红烧羊肉

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章