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不用啪的凉拌黄瓜，照样好味道！

时间：2017-11-27 15:21:57 来源：灰姑娘的厨房作者：黄瓜点击：

提到凉拌黄瓜，好像大家想到的第一个词就是要用“刀啪”，其实食物是做法是多样化，不用刀啪照样可以做出美味的凉拌黄瓜哦。

北方人比较喜欢吃凉拌菜，小编我作为一个地道的南方人，对凉拌菜并不太感冒。可是炎炎夏季，很容易没有味口，这个时候凉拌菜还真是一个不错的选择，特别是凉拌黄瓜，很清脆爽口。在你没有味口不想吃饭的时候，来上一份一定错不了。

主料：黄瓜

配料：红尖椒，耗油，芝麻油，植物油，盐，白糖，鸡精，醋，花椒，蒜沫

做法如下图：

1. 上面说过，不用刀啪，所以黄瓜切成同样大小的长条条，就可以了。

2. 再撒上盐，搅拌均匀，把黄瓜多余的水份杀出来，这一步很关键，这是让黄瓜爽口的秘诀。

3. 等黄瓜杀水份的时候，来调汁，除了红尖椒，花椒，植物油，不放进去，其余调料，全部放到一个碗里，调匀。量不用太精细，根据黄瓜的分量来定就行。

4.这个时候，黄瓜也杀好水份了，把多余的水份倒掉，最好用厨房纸巾擦拭一下黄瓜，让其保持干爽。再把锅烧热，倒入植物油，放入红尖椒，花椒，大火爆香，然后称热淋在黄瓜上。

5.再把调好的汁也淋在黄瓜上，搅拌均匀，就做好了。

生活小花絮：其实刀啪黄瓜，主要是为了杀出黄瓜多余的水份，但是用盐腌制后，一样的可以起到此效果。而且切出来的黄瓜，条条分明，颜值更高些。吃上一口真的很爽口哦。

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