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一道张亮在《中餐厅》只做过一次的菜，获得赵薇黄晓明大赞

时间：2017-12-04 09:01:23 来源：吃喝玩乐的蛋蛋作者：红烧鱼点击：

都说做饭的男人最性感！真心是被《中餐厅》中的主厨张亮圈粉了，从小炒到砂锅，从山珍到海味，十八般厨艺样样精通， 会做饭的男人真的好性感！

主厨张亮成为后厨的“核心战斗力”，型男魅力十足，不少网友大呼“沉迷于张大厨的美食无法自拔”。“张大厨的菜好吃得根本停不下来”！

节目中，张亮做了一道菜，被赵薇狂赞，吃的把妈都忘了！到底是什么菜呢？

这个菜就是张亮在第一期试菜的时候做的——红烧鱼

看了《中餐厅》以后又想吃红烧鱼了，吃货对于美食的诱惑光舔屏肯定是没用的了！既然吃不到，咱们自己来动手吧。

制作方法简单，易学。没有什么是做不出来的！

食材：武昌鱼1条

辅料：生抽、耗油、葱、姜、豉油、红辣椒

步骤

1、鱼买回来以后里里外外洗净，洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，加料酒和葱姜腌制

3、打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水；

4、等鱼表面没那么多水以后抹上一层番薯淀粉；

5、煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎；

6、炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，喜欢吃辣的加几个辣椒，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟；

7、鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎；

8、汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘；

9、用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡；

10、最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，撒上葱花，一道简单美味的红烧鱼就完成了。

就这样，一盘美味的亮式红烧鱼就做好啦，错过节目的小伙伴再也不用担心错过这么一道美味的红烧鱼了。

你们做的红烧鱼好吃么？可以中秋回家做给家里人吃

海鲜菇这样做，酸甜好吃，孩子多吃两碗饭！

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