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涮煮一锅出，身子暖呼呼

时间：2017-12-05 09:45:11 来源：搜狐作者：适量点击：

天冷就要吃那些热乎乎，咕嘟咕嘟煮出来的食物啊！比如火锅、麻辣烫、砂锅粉等等这些一锅出的美味，让人想想就觉得馋！一份份新鲜的食材在美味汤底中经过涮煮，出锅后就能变得油香四溢，简单而醇厚的味道，吃再久也不会腻。还等什么？现在就把喜欢的食材一股脑放进辣汤底里，涮一涮煮一煮吧！这香味入鼻，真是让人忍不住的想要尝一口～

热乎乎的火锅吃起来！

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。天气越来越冷，热乎乎的火锅吃起来！没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！

香辣火锅

食材明细：猪骨头1000克，干辣椒50克，火锅丸500克，玉米300克，金针菇300克，香菇200克，大白菜500克，胡萝卜300克，莲藕500克，青瓜300克，茭白200克，花生油5ml，盐4克，酱油2ml，蒜2个，泡椒10克，八角1个，桂皮2克，陈皮3克，花椒1克，香叶5片，生姜5克，豆瓣酱50克。

做法步骤：

1、准备香辣锅底食材：猪骨头、干辣椒、泡椒、蒜、八角、桂皮、生姜、香叶、豆瓣酱等；

2、热锅倒油，把泡椒、蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱爆香；再放干辣椒、酱油等炒出辣味。PS:炒香辣料的时候用小火

3、清水煮沸，放骨头、生姜煲30分钟； PS:大火煮沸，改为中火10分钟，转小火20分钟；

4、利用煲汤时间，把刷烫的菜洗净；

5、熬好的骨头汤，把步骤2炒好的香辣料、玉米、胡萝卜放入煮沸，改为中火；

6、把洗净汆汤菜放入锅中，煮熟即可。PS：放菜是用大火，然后改为中火，慢慢吃时候可以改为小火

自制汤浓料足的麻辣烫！

麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。自制麻辣烫，汤浓料足，比外面的好吃一万倍！

麻辣烫

食材明细：麻辣火锅底料1块，粉丝1把，金针菇1把，贡丸6只，鹌鹑蛋10只，日本豆腐3支，生菜1棵，鱼豆腐6块，小香肠6根，百叶结6只，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱半勺，生抽2勺，白糖适量。

做法明细：

1、准备的原料

2、鹌鹑蛋煮熟去壳，粉丝泡软待用

3、日本豆腐从中间切开倒出包装袋，葱，姜，蒜切沫

4、热锅凉油，煸香葱，姜，蒜加入火锅底料

5、再加入半勺的郫县豆瓣酱，生抽炒匀

6、加入适量的清水，白糖

7、先将不容易煮烂的丸子，鱼豆腐，香肠，百叶结加入煮开

8、在加入粉丝，日本豆腐煮开

9、最后加入生菜，金针菇烧开

10、盛出撒上葱花蒜末就可以。

咕嘟咕嘟的砂锅菜

传统的砂锅是陶器的一种。经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

酸汤肉丸砂锅

食材明细：肉丸适量，蘑菇适量，青菜适量，番茄2个，香葱适量，番茄酱适量，白醋适量，食盐适量，生抽适量，食用油适量。

做法步骤：

1、提前做好的肉丸子。市场也有售

2、备好自己喜欢的蘑菇

3、番茄洗后可切片切丁都可以

4、备些青菜

5、备好调料、葱花

6、砂锅入油预热，加入香葱稍炸

7、加入丸子炒几下

8、加入番茄，与番茄酱

9、加入适量清水，烧开后加入生抽，白醋

10、中小火炖煮10来分钟

11、加入蘑菇烧开

12、加入青菜，少许盐，稍煮

13、酸咸开胃又下饭的砂锅菜做好啦。

治愈系の美味—关东煮

关东煮是一种源自日本关东地区的料理，在中国台湾也十分流行。它将每一种食材都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱。

关东煮

食材明细：各类肉丸（虾丸）适量，各类素丸子适量，关东煮调料适量，清水适量。

做法步骤：

1、将关东煮调料按照调料和水的比例调匀（40倍的水）

2、准备好各类丸子、串串

3、将调好的关东煮料用大火煮开后改中火煮20分钟

4、倒入各类丸子、串串

5、中火煮熟后改小火

6、煮熟的丸子可以用竹签穿起来

今天你嗦粉了吗？

据说，南方的早晨是从嗦粉的声音中醒过来的。放眼望去，街头巷尾的粉馆子是最热闹的地方。洁白顺滑的粉浸满着香浓的汤汁，上面再铺上满满的盖码，再加些葱末和辣椒油，一碗热气腾腾的米粉下肚，堪比天堂，这才是真正的生活！

酸辣粉

食材明细：自制辣椒油1勺，红薯粉丝1把，生抽1茶匙，香油半茶匙，糖半茶匙，香醋1茶匙，盐1小勺，花椒粉1小勺，鸡精1小勺，花生米1大把，香菜2根。

做法步骤：

1、准备好食材

2、粉丝用温水泡发大约10分钟左右

3、热锅倒油，加入花生米不断翻炒，听到噼噼啪啪的声音，花生颜色变红就可以出锅了

4、炒熟的花生，不能时间炒长，花生太老火会有苦味儿

5、用一大碗，放入辣油1茶匙，生抽1茶匙，香醋1茶匙，香油半茶匙，花椒粉1小勺，糖半茶匙，盐1小勺，鸡精1小勺，再加入开水1小碗调匀

6、泡发好的粉丝捞出

7、锅里烧开水加热，加入粉丝，大约半分钟左右马上捞出

8、放入调料碗里，加上花生米，撒上香菜即可

冬日必备暖身滋补汤

随着天气越来越寒冷，冬日御寒暖身汤正是时候上桌啦！下班回家，喝一碗浓浓的热汤，不仅可以驱寒暖身，不同的食材也会带来不同的滋补效果哦！推荐一些食谱给大家，简单易操作，口感也很赞，速度学起来！

排骨玉米汤

食材明细：排骨500克，玉米2根，胡萝卜1根，盐适量，味精适量。

做法步骤：

1、给排骨焯水，然后清洗干净

2、排骨放入瓦罐里，加入适量水，大火煮开，然后转小火慢慢煲一小时

3、胡萝卜去皮切滚刀块备用

4、玉米切段备用，玉米带芯煮汤比较甜，如果你不喜欢可以剥粒

5、等排骨炖有一个小时后，再把胡萝卜和玉米一起放入锅中，再煲半小时即可，有浮沫的要刮掉

6、出锅前加适量盐调味即可。

早饭千万不要吃这4种食物，吃一次毁一天，第一个你就经常吃！

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