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没你想的那么难！只要多做一步，就能把童话里的小猪仔做成饼干！

时间：2017-12-05 09:45:12 来源：西镇一婶趣活堂作者：面团点击：

玩烘焙就是这样，有时候看到什么东西就会想着要做出来能吃版的。

比如这窝粉色斑点猪的小饼干，是因为在网上偶然看到了这张照片......

感觉好萌是不是？顿时有了养头小猪的念头。

哈哈，但是养活的毕竟不现实，所以干脆就来烤一盘小猪饼干吧。

关于猪饼干以前也过一个卡通版本的。

当时的操作时间挺长，对技巧要求也比较高。

感觉不太适合新手或者玩烘焙时间不长的小伙伴。

想挑战的可以点击以下图片尝试一下。

对于怕麻烦又想玩花样饼干的，可以试试今天这种做法。

我是用的小猪形状的饼干切模，你如果没有的话，直接用刀切方块状或者其他形状做成斑点饼干也不错。反正自己玩觉得开心就好。

份量：大约28块左右。

材料：无盐黄油55克，糖粉30克（没有可以用很细的砂糖来代替），低筋粉110克，奶粉10克（没有就用同量低粉代替），鸡蛋黄一个（鸡蛋带皮大约65克一个的）红曲粉1克，可可粉1克。

开始做喽

1、先将所有材料都准备好，黄油提前拿出来室温软化。

2、用打蛋器将黄油打发一下。

3、之后倒入糖粉或者很细的砂糖，不要用粗砂糖哈，然后将糖和黄油打发均匀，变成有点蓬松状的发白状态。

4、再倒入一个蛋黄，之后用电动打蛋器打发均匀。

5、筛入低筋粉，之后用刮刀翻拌均匀了，到没有干粉的状态。

6、像这种需要擀压切模的饼干面团，都不能太湿黏，所以翻拌均匀后是类似图中这样松散的状态，如果你拌匀后已经成团了，说明液体分量加的多了，擀片时就容易很黏难以取出了。

7、之后取出大约50克的面粉混合物，放入另一个盆子里。这一步我做的时候计算错误，取了80克，导致可可面团多了。

8、在少的那份里面筛入可可粉，多的那份里筛入红曲粉。一定要用筛的，要不揉面团时候不容易均匀。

9、之后用刮刀拌均匀了，再倒入保鲜袋内，将两色面粉分别团成面团，就得到一份大的红色面团，一份小的可可面团。

10、然后隔着保鲜膜，将红色面团先擀成大面片状，这一步可以先擀厚一点，不要擀太薄。

11、之后从可可面团中取出一些小面团放到红色面团上，如图这样，要大小不同，形状不规则的才逼真。

12、再盖上保鲜膜，用擀面杖擀几下，就变成图中这个样子了，有点像猪身上的图案了吧。面片厚度在0.3cm就差不多。

13、这时候用小猪切模开始切饼干吧。

14、尽量切得紧凑一些，别浪费。

15、用刮刀或者比较薄的刀面协助，将切好的饼干面片取下来。

16、然后放到铺了油纸或者是不粘的烤盘内。

17、剩下的面团可以凑在一起再次擀压，继续放可可面团来做。但因为面团中已经含有可可面团了，所以后来做的图案就没有第一次做的那么干净分明了。

18、烤箱上下管预热160度，然后放中层烤13-14分钟左右。红色面团如果考久后就会出现难看的淡咖啡色，所以最后几分钟盯紧了，要不就前功尽弃。

19、趁着烤第一炉的时候准备第二炉的小猪。第二炉就是面团混合好几次后的，所以图案就比较杂了。

20、小猪饼干出炉了，此时还有些软，先别碰，凉下来再取。

凉下来以后就可以开吃了。

红曲粉再少一点，就会是更淡的粉色了，感觉会更像小香猪。

可可面团我确实做多了，配方里已经修改了。

所以我犯的错误大家就别再重复了，哈哈

找个猪圈把这群小猪养起来。

啰嗦两句：

1、为了保证面团擀压后不粘，所以这款饼干我加的液体蛮少，成品出来后比其他饼干易碎一些。如果你在揉面团的时候感觉实在太干不成团（前提是装入保鲜袋后怎么也揉不成团的状态下），就适当加一点蛋液进去。

2、剩下的蛋白，大家可以用来做我前阵子出的那个蛋白花生薄片饼干。点击下图可以查看做法

3、红曲粉是做烘焙经常会用到的自然添加剂，对人体无害，淘宝上不少。没有的话可用可食用红色素或者草莓粉代替。都没有就只用可可粉吧，但那样出来的会像奶牛，哈哈。如果做出奶牛方块饼干也不错。

4、红曲粉和可可粉的份量我没称量，大家根据自己想要的颜色灵活添加。

5、其实卡通饼干除了必须要翻糖或者糖霜才能做得，用不同颜色的面团组合也能玩出不少花样。

枸杞吃错了很要命，这样吃它才管用

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