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金针菇不要只会烧烤了， 鲜嫩爽滑的金针菇豆腐煲也超级下饭！

时间：2017-12-05 10:23:09 来源：再来一碗饭作者：豆腐皮点击：

食材

金针菇；豆腐；素蚝油；

生抽；糖；红椒

[ 做法 ]

- step 1 -

豆腐抹点点盐。

- step 2 -

洗干净金针菇。

- step 3 -

平底锅烧热加少许油把豆腐放进去煎。

- step 4 -

煎黄一面再煎另一面。

- step 5 -

煎好的豆腐拿出来，锅中再加少许油放入金针菇稍微炒一下。

- step 6-

煎好的豆腐加进来，事先调好的酱汁（素蚝油1勺，糖小半勺，水4-5勺，生抽半勺）

- step 7 -

盖上锅盖焖3分钟，试试味道，出锅前加入红椒即可。

- step 8 -

酱焖金针菇豆腐煲

主料：黄豆酱三勺 金针菇450克豆腐8两辅料：酱油鸡精 葱花红椒圈少许做法：1. 金针菇泡水洗干净2. 用滚水稍稍焯一下，下去5秒钟捞起放入煲底3. 老豆腐洗净切块4. 煎两面黄放在金针菇上面5. 黄豆酱三勺6. 和鸡精酱油拌匀，因为酱有盐味，这道菜不用放盐7. 倒入煲中，开火焖7分钟8. 撒红椒粒葱花，开饭啦

当然还可以做金针菇豆腐皮

食材：豆腐皮.金针菇.小葱.大蒜.生姜.干辣椒.

调料：生抽.蚝油.盐.白糖.淀粉.

1.大蒜和生姜去皮切末，小葱一半切末，一半留着备用。

2.豆腐皮剪成5cm宽的长条，金针菇切去根部，洗净沥干备用。

3.锅中倒入适量水，煮开后，放入小葱汆烫5秒。

4.捞出沥干，剪去根部。

5.取一小撮金针菇和一张豆腐皮，豆腐皮从一端慢慢卷住金针菇，直到卷到末端。

6.小葱在豆腐皮外缠两圈，打结固定，最好打两个，不然容易散。

7.用同样的方法，包完剩下的豆腐皮金针菇卷。

8.热锅，倒入适量油，煸香葱姜蒜末。

9.码入豆腐皮金针菇卷，煎至两面金黄。

10.用盐、生抽、蚝油和白糖调味，爱吃辣的盆友，可以加干辣椒，倒入适量清水，大火煮开，转小火焖煮6分钟左右。

11.夹出豆腐皮金针菇卷，装盘。

12.开中火，在锅内剩下的汤汁中，倒入适量水淀粉勾芡。

13.均匀地淋在豆腐皮金针菇卷上，最后撒上小葱点缀。

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