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蕃茄肉酱排骨汤——冷冷的天喝上一碗再好不过了

时间：2017-12-05 16:42:15 来源：玩食天下作者：蕃茄点击：

蕃茄排骨汤，不但是传统的宴客菜，也是酒家菜。

有人说要用小番茄、要去皮…我只是小偷懒的用了酸味较重的牛蕃茄也没有去皮，方法不正统，可是味道也很不错。

浓浓蕃茄味再加上肉酱的香味，冷冷的天喝上一碗再好不过了。这个汤头下面也很好吃喔！

食材

番茄：7颗

排骨：一斤

肉酱罐头：一罐

调味

盐：适量

味精：适量

做法

1、蕃茄洗净切块排骨冷水下锅，水滚后一分钟关火，洗净浮沫两者准备好了，就一起放入锅子里

2、加入适量的水，加盖焖煮10～15分钟若使用十人份内锅，就直接把水加到满水位

3、开盖再加入一整罐肉酱，然后加盖再继续以小火炖煮40分～1小时

4、关火前试味道，若觉得肉酱味不够可以再加半瓶，如果怕辣可以直接加味精和盐巴调味

5、暖呼呼的汤完成啰！

小贴士

●蕃茄如果在加水前，先用一点油炒过，煮起来会更香

●牛番茄酸味较重，但我觉得这样比较好吃。怕酸也可以改小番茄或是黑柿蕃茄，甜味会提升

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