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如果冬天之前来得及，我要吃遍这条美食街

时间：2017-12-06 00:21:33 来源：鲸裔作者：牛街点击：

是北漂，

也是舌尖上的北漂。

文丨@吴虞霖Rain 图丨@吴虞霖Rain

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“呼~”——伴随深秋时节的狂风，派派起了个大早赶赴一条北京人都闻之垂涎的回民聚（měi）集（shí）地（jiē）——牛街！

这是一方时常会被吃货们忽略的美食聚集地。当外来游客把新街口视为美食打卡必备；把南锣鼓巷视为解馋圣地；把簋街视为夜宵派对时，却不知道，牛街的美食，胜过那些不知来历的小龙虾和烤串百倍千倍，而且这一美，就美了千年。

据不完全统计，咱老北京的小吃包括蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等百十种做法，以及豆汁儿、面茶、麻酱烧饼、奶油炸糕、爆肚儿、驴打滚儿、糖卷果儿、糖火烧、糖耳朵、豌豆黄、艾窝窝、门钉牛肉饼、火烧、锅贴等众多美食都在牛街有所体现。

话不多说！派派先为众多吃货们送上一张精心制作的美食地图：（来划重点）

接下来，请各位吃货扶稳坐好，我们要像一个真正的美食家一般充满艺术感的徜徉在这条千年美食巷。

01

第一站：牛街洪记小吃店

地址：牛街12号（牛街清真超市对面）

洪记可以说是牛街上的招牌早餐小吃店了，看上图店门前乌压压的人群请客官自行体会吧。

派派是早餐时段8点左右到达牛街，当时已经有大批人马列队在洪记的5个小吃窗口前了。

听同在排队的一位顾客老大妈说起，洪记的炸糕、烧饼、羊牛肉馅的热腾包子都是百吃不厌人见人爱的早餐，搭配面茶、丸子汤和羊杂汤……怎么都吃不够。如果你因为工作繁忙很久没有吃过早餐了，来洪记坐坐，你会发现原来吃早餐是一件如此幸福的事情。

当然，洪记的价位也算是百年良心。早餐一碗羊杂汤8元，再配上多汁多肉的牛肉大包子，汤底的浓香散发老店的韵味，美食的享受尽收味蕾。

当然，更多朋友来到这里是为了那一口洪记的灵魂存在——牙签肉。派派专程在门外窗口询问了有关牙签肉，牛肉粒选用的是牛里脊和仔盖，都是没有筋、没有油的部位，吃起来十分滑嫩，同款羊肉粒也是丝毫不逊色。

更多经典又美味的吃法，等待各位老铁们亲自前来体验和分享，最后派派提醒大家一点需要注意的事：

【注意】如果你想来洪记吃早餐，店主大人给的准确时间请您记好了：早上5：30开卖，最晚一定要赶在9：30之前，过时不候噢！~

02

第二站：宝记豆汁店

地址：牛街输入胡同27号

我们的第二站来到了输入胡同的宝记豆汁店，此时门口的人不像洪记那边喧闹，看似其貌不扬的店面里，陈列着象征老北京的经典豆汁系列。

先上图，店中主铺位是各种超大分量、家庭包装的豆汁儿，浓浓的豆腥味在此刻闻起来特别甜香。

店中的次铺位都是一些干果和零嘴。山楂糕、豌豆黄、焦圈、清真牛舌饼、炒草莓、炒杏都是顾客慕名而来的美食，值得一提的是，宝记拥有京城唯一的豆汁腌酸菜，任客观自行选择。

03

第三站：清真牛羊肉市场

地址：牛街输入胡同3号

出了宝记，沿着输入胡同走一段就到了牛街最大的清真牛羊肉交易市场，作为一名“撸串老司机”，我简直太爱这个地方了！

刚进入市场，伴随着羊肉的膻味，引入眼帘的是一排排售卖牛羊肉的商铺，红色的灯光搭配一排排赤果果的肉体，确实撩拨了一下派派的灵魂味蕾。

继续往市场深处走去，愕然发现这简直就是撸串爱好者的天堂啊，两边热情招揽客人的铺位店主，牛羊肉经过牛街保真系统鉴定，分量足质量高，管切管串，价格也绝对低于超市。

熟练的串肉师傅正在为顾客精心挑选上等羊肉，在模具上进行娴熟的串肉动作。看完派派实在没能忍住打包带回家的冲动。

吃过牛街的烤串之后，保准你会远离那些路边的羊肉串。据说，如果买的量实在够大，还提供送货和牛街师傅上门烤串等定制服务。希望同为撸串界、火锅界吃货你的，千万别放过这个清真市场噢！

04

第四站：聚宝源

地址：牛街5-2号(清真超市旁)

重点来了！而对于老北京的本土美食爱好者来说，更多的时候，牛街的代名词，就是聚宝源！

可能大多数本地吃货们都知道聚宝源，派派下面的话是向那些没听过的朋友介绍一句话：聚宝源，北京最火的涮肉火锅店，没有之一！为了吃到它，派派从早上九点去排队，还好人不多，只等了11桌（添嘴~）。

据说聚宝源的席位是可以提前预约的，不过要提前一个月噢~

考验吃货耐心的时候到啦！

05

第五站：牛街清真超市

地址：牛街5号（聚宝源隔壁）

清真超市不同于前面我们去过的牛街清镇市场，这里没有赤果果的红色，说是超市，我们更觉得它像一个低调奢华的小吃城！

进店左拐，有一家名震京城的网红美食店——伊宝荷叶甑（zèng）糕。它的门前人们近乎浮夸的排起了蜿蜒曲折的20多米的长龙，霸占了超市一层绝大部分的空间。

让我们近距离看下，是什么美味让人们如此执着：

甑糕也是一种年糕制品，从大缸容器中盛出，要多少切多少，一刀下去斤两刚刚好。红枣的香甜全部浸入到糯糯的米中，夹杂着红豆馅，也是糯米爱好者的打卡必备。

说了这么多，由于胃口有限，派派这趟牛街之行就以9分饱而告终，顺着上面的牛街美食图，相信大家会有更多美食发现，欢迎在「鲸裔」下面来给派派留言讲述你喜欢的美食或是地点，咱们下期再见~

韩国女星嘴上说不敢吃中国火锅，鸭肠刚烫熟就塞嘴里，大呼好吃！

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