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湖南大娘教你做扣肉, 巧妙方法用这种菜代替梅菜, 吃了不生病

时间：2017-12-06 10:02:18 来源：公主美食作者：扣肉点击：

梅菜扣肉是一道很经典的菜，在酒席上少不了的一道菜，很多朋友自己却不会做，却很喜欢吃，肉酥软的又不油腻，大块大块的吃下去，配上米饭怎么能叫人不爱。湖南大娘做扣肉并不用梅菜，她用的这种菜吃了不生病，祖传的巧妙方法，大娘手把手教你做。

湖南大娘用的是马菜（书名马齿苋），这种菜吃了对身体有好处，老人都说常吃这菜不容易生病，马菜干放到冷水或者是开水里泡软。

马菜干

再准备两块的五花肉，肥瘦相间，瘦肉和肥肉连在一起，不要那种一拿就吊起来的那种。

五花肉

锅中加入水，把五花肉下入锅中给煮熟。

五花肉

准备一点的甜米酒水。

甜米洒

在猪皮上抹上一层甜米酒水，这个可以起到上色的作用。

甜米酒

锅中加入油烧到七八成热，一手拿锅盖一手拿肉，把肉皮朝下往锅中炸，炸成如下图所示。

五花肉

再把五花肉切成厚片，大小均匀。

五花肉

五花肉加入酱油、盐、胡椒粉拌均匀。

腌制

锅中加入油烧热，下入姜炒香。

姜

把马菜挤干水分，马菜下入锅中炒，再加入酱油、盐炒好盛出来。

马菜

把腌制好的五花肉片皮朝下整齐的放到碗里。

扣肉

炒好的马菜放在肉上面。

马菜

放到蒸锅中，盖上锅盖蒸上两小时。

蒸

蒸好之后倒扣在盘中就可以吃了。

马菜扣肉

味道很不错的一道马菜扣肉，马菜是野生的，只有春天的时候才有，所以每年春天我们家都晒上百来斤，想吃的时候泡一下再来炒，配五花肉，做扣肉，真的很不错，你那里有吗？

可乐鸡翅根的做法步骤

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