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这可能是史上最爽的鸡……

时间：2017-12-07 16:02:21 来源：一餐范作者：花椒点击：

这半个月来大眉都在折腾脱口秀视频，然后，不少小伙伴抗议了。

开始追着说要看我做菜

OK，今天我们做！鸡！

经常看我做菜的你们，应该知道大眉爱做鸡。前后做过的鸡不下十余种，都够你们开家鸡店了。

但今天这道藤椒鸡，依然值得安利，原因：当然是简单好吃咯！

鸡肉煮好后立马过冰水，没什么特别的，就是让鸡皮滑肉嫩。接着码上香料，热油一淋。

麻且辣的气味混着油香，连着鸡肉的汁水吸进嘴里，哪怕嘴里爆破小地雷（花椒）的感觉也好吃炸天。

讲真，它是唯一一道天儿再冷我都无法割舍的凉菜。（对，凉菜也要吃肉！ ）

▽一餐范第 160 味 | 藤椒鸡 ▽

01 食材

鸡腿、花椒、藤椒、干辣椒

蒜泥、葱姜片、油、盐

02 步骤

1. 鸡腿放冷水中，加葱姜，水滚后再煮 10 分钟，关火盖上盖子焖 5 分钟

2. 煮鸡腿的时候，蒜切成末，干辣椒剪成小段加盐拌匀腌制

3. 锅中热油，放入花椒、藤椒、干辣椒、蒜末炒香

4. 焖好的鸡腿取出，立刻放入冰水中降温，然后切成块备用

5. 煮剩的鸡汤加一大勺生抽、适量盐，搅拌均匀后，淋入鸡肉中

6. 最后码上炒香的调料，淋上一瓢热油就可以啦

天冷了吃藤椒鸡，总有一种畅快淋漓的感觉。

藤椒驱寒，吃块藤椒鸡，能从嘴巴暖到胃底，整个人燃起来 ~ 实在是一件幸福的事。

另外，大眉科普下，藤椒绿、花椒红，乍看还以为藤椒就是青涩时期的花椒。

其实它俩还真不是同个东西。花椒分为红花椒和青花椒两大类，藤椒属于青花椒，也叫竹叶花椒。

红色的花椒重麻，略带点苦；而青色的藤椒重辣，香味更清香，还不易上火。

来来来，赶紧吃多几块，妈妈再也不用担心你喉咙痛了，简直不能更赞。

驻扎在深圳最潮汕的味道，每晚都不够坐！

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