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香喷喷的红烧排骨，简单做法，上色均匀味道好吃！你也可以做出来

时间：2017-12-09 19:41:35 来源：一颗番茄饭作者：排骨点击：

用料

排骨

八角1个

香叶1片

桂皮1个

干辣椒

冰糖

老酒

老抽

酱油

料酒

蚝油

姜5片

蒜3瓣

盐

糖 红烧排骨（超级简单）的做法

处理好排骨，去掉多余的肥肉部分。

2.准备好材料，如图

冰糖是：黄冰糖

3.排骨焯水，去掉血水。

锅内倒冷水，放入排骨，放入姜片、倒入老酒，可以更好的去腥。

盖锅盖开大火，沸腾后捞出。

ps：这时候可以烧一壶开水，待会儿用。

4.沸腾后捞出，水冲一下，去掉表面的浮沫，放一旁待用

5.锅内倒油。锅底一层就好，取决于排骨的量。

放入蒜和姜片爆香。（去掉姜外面的皮）

6.闻到姜蒜的香味后，就可以加入排骨了。

大火翻炒几下，然后把排骨铺平，每面煎到微焦黄

7.倒入3勺老酒，吃饭的那种勺，然后翻炒几下。

8.再倒入2勺老抽，继续翻炒一下

9.然后倒入开水没过排骨。

放入香叶，八角，桂皮，干辣椒，黄冰糖

10.放入1勺蚝油。4勺酱油。吃饭的勺

盖上锅盖，大火熬煮。20分钟。

11.煮的时候记得开锅盖撇去上面的浮沫（不会很多，因为提前焯过水）

然后加入少许白砂糖，少许盐，看自己口味。

熬煮到自己喜欢的程度后开锅盖收汁，（流一些汤拌饭超好吃）

出锅前加入少许味精。

小贴士

为什么要倒热水：热水不会让排骨的肉质变硬。

干辣椒可以中间剪一刀，更出味。

焯水不焯水可以看自己，我为了更卫生所以会焯水，如果你不喜欢焯过水怕流失营养，可以把排骨浸泡3/4个小时浸泡出血水，然后直接开始第5步骤。但是到后面记得撇去浮沫，口感会更好。

胃病患者喝什么茶更健康，这是一个问题

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