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不会做凉皮的过来，自制凉皮还有面筋吃！现在吃简单爽口！

时间：2017-12-12 21:43:30 来源：煮夫作者：凉皮点击：

自己制作面筋，凉皮，安全卫生健康。口感非常筋道，回味无穷。我和家人非常喜欢吃，所以用料较多。您可以把用量减半，也够吃。虽然有点麻烦，但是真的不难，冬天吃惯了大鱼大肉，偶尔来点凉皮，爽歪歪！

凉皮制作材料：面粉、盐、水

辅料：黄瓜、豆芽

调料：麻将、花椒、大料、十三香、蒜、盐、味精、生抽、醋

面粉加点盐活成光滑的面团

面团活好后醒10分钟在揉光滑

开始加水洗，冷水就可以，像洗衣服一样随便搓

洗出的面浆倒在一个大盆里，到的时候要拿滤网过滤一下，以防面筋渣掉到浆水里

基本洗四五遍就好了，这就是面筋

沉淀五小时以上的面浆水，轻轻的把上面的水滤掉

把底下的面浆搅拌一下，沉淀的都混合均匀

锅中烧开水，凉皮罗罗擦油，倒入适量面浆隔水煮，盖上锅盖煮两分钟

两分钟后取出凉皮罗罗，起这种大泡就是好了，小泡的话就是不熟呢。置于冷水水冷却一下，把凉皮取下来擦一层油，防止和上面的凉皮粘连

很透明的凉皮膜

防板子上继续做下一张，没有凉皮罗罗用盘子蒸也可以，我做的有点小雪花。水分还是没澄太干净

做了这么多

面筋放屉布上蒸20分钟，取出切成块

凉皮切好

配菜

麻将加水适量盐泄开，蒜泥加盐和香油

调料水：水、花椒、大料、十三香、盐加水煮开，滤掉渣子，放凉后加醋、生抽、味精

拌好后开吃啦。

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