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来份心形原味戚风蛋糕 享受轻松周末

时间：2018-01-06 14:05:01 来源：深圳热线作者：均匀点击：

“接触烘焙后，感觉嘴都吃刁了，饼干、蛋糕、慕斯、面包、、、、、有时候真的什么都不想做，感觉自己好累，上好班，周末都没得休息，静下心来，做个简单的戚风蛋糕，泡上一杯咖啡，简单的生活。”

主料：蛋黄5个细砂糖10克玉米油60克水70克低筋面粉110克

辅料：蛋白5个柠檬汁数滴盐1克细砂糖40克

心形原味戚风蛋糕的做法

1.模具事先在底部涂上一层黄油;

2.蛋黄中加入细砂糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀，至糖全部融化无颗粒;

3.加入玉米油，搅拌均匀;

4.加入水，搅拌均匀;

5.筛入低筋面粉，

6.用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态;

7.蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至干性发泡;

8.取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态;

9.倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀;

10.将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡;

11.烤箱预热175度，放入模具后，温度调到165度，烤60分钟;

12.出炉后倒扣冷却脱模;

烹饪技巧

1、 烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。

2、此配方还适合8寸圆模。

这样喝水，你将亲手“毁掉”自己的肾，医生从来不这样！

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