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周末厨房 | 一人食，也可以变得快手又简单

时间：2018-01-06 23:43:55 来源：吃喝玩乐最武汉作者：放入点击：

hi~又到了周末厨房时间，你准备好了吗？

“我一个人吃饭旅行到处走走停停，也一个人看书写信自己对话谈心。”其实一个人并没有这么孤单，起码还有美食是可以陪伴你的呀~

我跟你们讲：“即使是一个人，也要好好吃饭。”今天就来分享一人食的菜谱，不仅简单又快手，还营养丰盛~

目录

周末厨房

快手炒面

茄汁蛋包饭

虾仁菠萝炒饭

日式牛肉盖饭

咖喱鸡肉浓情焗饭

/ 快手炒面/

◆用 料 ◆水面半斤鸡蛋2个青菜秧半斤香肠1根油少许酱油一勺

1 油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。将打散的鸡蛋倒入油锅里。

2 翻炒鸡蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。

3 加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。

4 小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。

5 将炒好的面条出锅，盛装在盘子里。

/茄汁蛋包饭/

◆用 料 ◆熟米饭200g鸡胸肉100g西兰花25g球菜花25g玉米粒25g豌豆25g胡萝卜25g白洋葱25g鸡蛋4个自制番茄酱（也可用市售番茄酱代替）120g淡奶油20g美乃滋+番茄酱（装饰用）30g+30g

1 鸡胸肉加少量盐腌制，放入蒸锅，蒸熟后切丁备用

2 烧开一小锅水，放入西兰花和菜花，焯1分钟后捞出，浸泡在冷水中留着最后摆盘用。

3 白洋葱、胡萝卜切丁。烧热炒锅，倒入少量油，全程中火，先放洋葱丁炒30秒；再放鸡胸肉炒30秒；接着放玉米粒、豌豆、胡萝卜，继续炒30秒。

4 倒入米饭炒散，放入自制番茄酱翻炒均匀后关火备用。此时尝一下咸淡，根据个人口味撒适量盐。

5 将鸡蛋磕入碗中，加入淡奶油，撒少许盐，搅打均匀。烧热不沾煎锅，放入少量油，倒入蛋液，用筷子快速搅动并转动锅子，摊成蓬松的蛋皮，当蛋液大部分凝固时关火。

6 把炒好的米饭盛放在蛋皮一侧，将蛋皮对折盖住米饭，倒扣在盘子中，将蛋皮边缘用勺子往里窝，整理出好看的形状。摆上西兰花和菜花。最后可以将美乃滋和番茄酱放入挤袋中，在蛋包饭上挤出喜欢的字样或图案。

/ 虾仁菠萝炒饭/

◆用 料 ◆菠萝1个虾10只米饭1碗青豆1把洋葱1块胡萝卜1段鸡蛋1个黄瓜1段腊肠1段葱2根油适量盐适量生抽半汤勺白糖1小勺白胡椒粉1小勺啤酒或料酒1汤勺

1 新鲜虾放入冰箱冷冻一会儿，方便剥壳。

2 将菠萝从一侧切一小半下来。

3 用小刀在菠萝肉中，划出一小格。

4 用勺把菠萝肉挖出，将挖出的肉用淡盐水浸泡着。

5 准备好材料：虾剥壳去虾线、用白胡椒粉、一点盐啤酒或料酒腌制一会儿。菠萝取一部分切小块；鸡蛋打散；其它该洗的洗，该切的切。豌豆可以提前用水煮一会儿捞出备用！

6 锅中放油，把鸡蛋倒入，打散炒熟装出备用。

7 把虾仁放入煎至两面变色，熟后装出备用。

8 腊肠放入炒出香味，放入青豆、胡萝卜、洋葱炒出香味，

9 放入啤酒或料酒，再放入一点点开水，把材料的香味全部充分出来、

10 材料剩一小部分汤汁时，放入米饭，翻炒均匀。放入生抽、白糖、白胡椒粉，翻炒均匀。

11 再放入鸡蛋、虾仁、黄瓜、盐、菠萝、葱花等

12 最后将炒好的饭盛装入菠萝里即可。

/ 日式牛肉盖饭/

◆用 料 ◆牛肉200g洋葱（中等大小）1个姜一小块万字浓口酱油3-4勺味醂2勺清酒3勺白糖1-2勺浓缩日式高汤1勺浓缩日式荞麦面蘸料1勺牛油（可不用）适量盐依个人口味添加米醋1/3勺

1 洋葱切成想要的厚度。

2 用牛油把洋葱煸香后盛出。

3 锅不用洗，放一些水，烧开后放入牛肉片扒散。然后把姜也放进去。

4 等牛肉的粉红色渐渐变少之后，汤上就会出现越来越多的浮沫，把浮沫撇干净，越干净越好。

5 浮沫撇干净后放入剩下的所有调味料。

6 放入煸香的洋葱，盖上锅盖，等洋葱变软之后就好了。

7 舀一些汤汁淋在饭上，再把肉盛在饭上，开吃！

/ 咖喱鸡肉浓情焗饭/

◆用 料 ◆洋葱半个土豆一个小的胡萝卜半根鸡胸肉一块熟米饭一人份马苏里拉芝士适量日式咖喱块一人份盐适量糖适量咖喱粉适量

1 洋葱、土豆、胡萝卜、鸡胸肉切成1.5厘米见方的块，备用

2 锅中放油，油热后放入洋葱爆香，然后加入胡萝卜翻炒

3 胡萝卜香气出来后放入土豆继续翻炒，土豆断生后下鸡胸肉翻炒

4 鸡胸肉泛白时候，加入水，没过食材，加入咖喱块，炖煮至 土豆软烂汤汁浓稠，加盐糖调味，出锅备用，汤汁可以留得稍多些。

5 烤碗中铺一层熟米饭，浇上煮好的咖喱

6 铺上一层马苏里拉芝士，芝士的量按自己喜好

7 铺上一层马苏里拉芝士，芝士的量按自己喜好

8 放入预热好200度的烤箱中烤制15分钟左右即可

9 出锅撒上咖喱粉做装饰，趁热开吃咯！

☟

下一期周末厨房

你们想要看什么菜谱呢~

编辑 | 豆豆 图片及菜谱归作者所有

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