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冬日里最合时宜的一道菜，婆婆说，让她一辈子每天吃也吃不腻

时间：2018-01-07 18:23:43 来源：舌尖上的美味作者：大白菜点击：

刚来北方那几年和公公婆婆一起生活，入冬后婆婆经常做的一道菜就是猪肉大白菜炖粉条，频率高的啊基本上每天都有，说实话一直生活在江南的我真的很不适应，那时老公常说：百菜不如白菜，动不动的说自然灾害的那几年有个春节毛主席送给宋庆龄的礼物就是一颗大白菜，时间久了确实是受他们的影响，现在也会隔三差五的炖上一碗。

大白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃可防止维生素C缺乏症（坏血病大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，减肥人士很适合。

准备五花肉、红薯粉条。

五花肉切片、大白菜切好备用。

这又是个人的做菜习惯，我习惯菜帮子和菜叶分开炒。

红薯粉条用水泡软。

锅里稍入一点油润锅，五花肉煸炒出油脂。

肉煸炒出油脂后入姜葱爆香。

先放大白菜帮子翻炒。

白菜帮子炒软出水后再放叶子翻炒。

叶子炒软后放水煮一会儿，放盐、生抽、料酒，然后放泡软后的粉条，盖锅盖焖会儿，出锅前撒点胡椒粉。

出锅，汤浓味醇，酥烂鲜香。

五花肉煎出了油脂，肥而不腻，大白菜炖的软糯甘鲜。

粉条吸附了肉的咸香白菜的清甜，滑嫩可口，冬日里吃着全身热乎乎的。

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