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两面黄豆腐

时间：2018-01-08 09:28:46 来源：搜狐美食作者：翻炒点击：

两面黄豆腐几乎是我们四川家家户户都会做的一道家常菜，因为豆腐两面煎过，颜色金黄，所以我们这里都叫两面黄。再入锅调味烧制，勾芡起锅。吃起来鲜嫩多汁，外酥内软，就是素菜也够味，让你享受大块“吃肉”的感觉。

【两面黄豆腐】

材料：

豆腐一块，豆豉适量，洋葱半个，甜椒半个，水豆粉适量，泡红椒4个，

制作方法：

1.将材料备好，将豆腐切成薄片。甜椒洋葱切城小块。泡红椒剁细。

2，调一碗鱼香汁：老抽3，醋4，白糖3，调好。

3.调小碗水豆粉。

4.锅里放少许色拉油，烧热后将豆腐放入锅里煎。

5.煎好一面就翻面。

6.直到两面都煎黄了，起锅。

7.锅里放少许植物油，烧至7成热，放入一小勺豆瓣酱炒香。

8.放入泡椒末翻炒。

9.炒至油亮，放入豆豉翻炒。

10.翻炒均匀，放入煎黄的豆腐。

11.翻炒均匀。

12.加入适量清水，大火烧开，转小火。

13，烧至2分钟，倒入配置好的糖醋料，翻炒均匀。

14，放入甜椒，洋葱翻炒均匀。

15.炒至甜椒稍微变软，放入水豆粉，翻炒均匀，加入适量味精，起锅。

外酥内软，嚼劲十足。越吃越香，虽说是道地地道道的素食，却能给你大块”吃肉“的感觉，却让你没有怕长肉肉的担心。

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