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东北的朋友教我这样吃，酸爽浓香，真是太美了

时间：2018-01-08 11:28:44 来源：辽南蟹作者：粉条点击：

那天去买排骨，我让店家给我分开剁，脊骨一袋，排骨一袋，一个朋友看见了，跟我说，那不都一样吗，还那么麻烦，难道你还要分开来做？呵呵，对，我是要分开来做不同的菜。店家卖肉分的还不够细致，我需要分开来用。烧排骨要看得出是排骨，炖大骨要看得出是大骨，就那样三下两下的剁在一起了，做出来算是什么菜呢？我已经被我所热爱的美食彻底改变了，感谢我自己。

今天用大骨酸菜炖粉条，类似于酸菜白肉，但比酸菜白肉更浓香。这里的酸菜是东北酸菜，粉条我用的红薯粉条。冬天吃这样的菜最美了，半汤菜，很美。

材料：脊骨酸菜粉条葱姜洋葱

调料：盐胡椒粉色拉油料酒

做法：

骨头洗好，加葱姜料酒焯水。

焯水后清洗干净。

炒锅倒油，将洋葱煸香后下骨头煎香。

加水炖煮四十分钟以上。

准备粉条和酸菜。

另起一锅，烧水，将粉条烫软备用。

骨汤炖至浓香。加上酸菜再煮几分钟。（拍这图的时候，相机被雾了）

加上粉条，再煮三分钟，加上盐和胡椒粉调味，关火，加上香菜碎，这个菜就好了。

小贴士：

粉条是熟的，热水烫过之后下锅入味儿就好了，不必久煮。酸菜的酸香和骨汤的浓香结合的很好。

香菇别再炖了，这样焖出来比肉还好吃

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