自制冰皮月饼怎么保存冰皮月饼是冷藏还是冷冻保存-儿童城

自制冰皮月饼怎么保存冰皮月饼是冷藏还是冷冻保存

时间：2017-09-26 11:28:56 来源：本站整理作者：zl点击：

导读：自制冰皮月饼怎么保存冰皮月饼是冷藏还是冷冻保存。最近冰皮月饼很火，不仅口感酥软滑爽，略有弹性，而且颜值也很高，色彩洁白如雪。那么冰皮月饼是冷藏还是冷冻呢?怎么保存冰皮月

自制冰皮月饼怎么保存冰皮月饼是冷藏还是冷冻保存。最近冰皮月饼很火，不仅口感酥软滑爽，略有弹性，而且颜值也很高，色彩洁白如雪。那么冰皮月饼是冷藏还是冷冻呢?怎么保存冰皮月饼?下面八宝网的小编就来说说：自制冰皮月饼怎么保存冰皮月饼是冷藏还是冷冻保存。

冰皮月 饼为什么这么火

冰皮月饼最早是越南传统的中秋食品，80年代由越南的难民传到香港，此技术由香港大班面包西饼习得后推广，迅速风靡世界各地，直到现在冰皮月饼也是大家追捧的对象。冰皮月饼无需烤制，饼皮柔软洁白略有透明感，而且脂肪、热量、胆固醇含量均低于传统月饼，深得消费者的喜爱。

冰皮配方体系中的保鲜要点

1、冰皮月饼主要是以糯米粉等组成的，米粉类制品非常容易被细菌感染，导致产品出现发酸变质的现象。

2、冰皮月饼馅料主要以水果馅料以及白芸豆打底的类蓉沙类馅料为主，这些馅料含糖量以及含油量比较低，含水量相对较大，造成自身的防腐能力不强，容易出现发霉变质的现象。

3、冰皮月饼的皮和馅水分含量及水活度较高，之间非常容易出现水分迁移，这也会导致冰皮月饼出现防腐问题。

冰皮月 饼是冷藏还是冷冻

不宜冷冻，可连包装放入冰箱冷藏

家中的月饼一下子吃不完该如何保存?如果家里的月饼两三天内能吃完，室温保存就可以。当时吃不完的月饼宜连内包装一起放入冰箱保存。低糖月饼和质地柔软的月饼更难保存，如果没有放防腐剂，很容易长霉或变味，要注意包装上的保质期说明和储藏温度建议，最好不要冷冻月饼，月饼冷冻后口感会发生变化。

怎么保存冰皮月饼

自冰皮月饼一亮相，就成为月饼市场上的新宠。它晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感赢得了市民的喜爱。但冰皮月饼的存放方式很讲究，不能在常温下保存。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质;其次，冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。因此，冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。

一般，在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。