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这么好吃你就不想试一下吗？

时间：2018-01-13 11:24:25 来源：健康美食作者：香菇点击：

香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜，属于苏菜中比较有特色的菜肴，受到各地人民欢迎。与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。如果用砂锅小火慢炖的话，时间太长，还得看着火候，所以我这次用家中常见的压力锅来做这道菜，省时省力，特别方便！

主料

鸡腿：1个（这个看个人饭量） 香菇：20个左右

粉条：100~150克 大葱：两段

生姜：三片 桂皮：一块

八角：2~4个

辅料

黄酒：1汤匙 生抽：1汤匙

老抽：1汤匙 开水：适量

食用油：适量 食盐：适量

步骤

准备好食材：鸡腿1个、香菇20个、粉条100克、大葱2段、生姜3片、桂皮1块、八角3个；

2. 鸡腿剁成小块备用；干香菇用温水泡发；粉条用温水泡发；

3.热锅凉油，油温达到六成热时加入大葱和生姜煸炒出香味；

4.加入鸡肉块翻炒至肉变色；

5.加入香菇、黄酒、生抽、老抽翻炒出香味关火；

6.将步骤5的食材全部倒入压力锅内，加入桂皮和八角，加入适量的开水，有的压力锅直接有脱骨选项，选择脱骨即可，如果没有的话就选择炖汤之类的，时间大概20分钟左右

7.打开锅盖，放入泡发好的粉条，根据自己的口味加入适量食盐调味，把汤汁收好以后即可出锅

PS：1.香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

2.香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。

成品图

喜欢的朋友可以关注一下，以后会更新更多的家常菜的简单做法，让简单的生活不再单调

没想到小小一撮盐，竟然解决了我多年的问题！

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