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只在周五见的资格美食街，值得翘班去N次！

时间：2018-01-14 23:44:02 来源：成都美食作者：羊肉点击：

* 每周末晚10点，我们“吃饭给你听” *

* 用声音探店，治愈你的胃和耳朵 *

“吃饭给你听”07期，建议佩戴耳机听。

今晚，吃饭给你听

每个人都有一个怎么也吃不腻的东西，

火锅，串串，烧烤，麻辣烫，小蛋糕

而对于我而言，

我是一个不折不扣的羊肉爱好者。

一个只在周五见的市中心新疆集市

空气里都是羊肉和孜然的味道

今天也是一条街，但是和别的故事不同，因为这次发生在白天，严格来说是周五的一个下午。

基本上每个摊位都不踩雷

这在成都正中心的一条特别不起眼的小街道，长只有10米左右，但是一到周五下午这里就会人山人海。

每周五是伊斯兰教的主麻日，在这天，伊斯兰盆友都会来到清真寺礼拜。

而作为吃货的我们则可以在寺庙门口的摊位上大饱口福了~

最资格的新疆羊肉串吃法

现切现串现烤

毫无疑问，羊肉是绝对的代表，堆成山的羊肉块，一边烤，一边串，别提多美了。

这里的羊肉串都比较大，一串上最少也有四大块肉，三瘦一肥是他们的标配。

为了环保不能有太大的油烟，但是这里的肉串可没有因为这个原因少了烟火气。

特制的烤炉有效的减少了烟火的排放，木炭烧的通红，刺激着竹签上的羊肉，滋滋冒油~

肥瘦相间的羊肉，其油脂被明火烧出一阵焦香的羊膻，隔条马路都闻得到。而孜然，就是判定它正宗与否的关键了。

这里的辣椒不同与成都的海椒面，味道比较咸，也没有那种特别刺激的口感，但是你吃到嘴里就会发现这是正宗的羊肉串~

第一次在成都吃新疆烤包子

烤包子也是这里的特色之一，脆脆的外壳和浓郁的肉香是他最大的特点。

把羊肉剁成肉糜，调味，直接包进去不加任何蔬菜，虽然是肉糜，但是看起来还是像小块的羊肉，看着就满足。

而烤好的包子味道也是很重，虽然汁水不多，但是还是很细嫩和外面的外壳形成了鲜明的对比。

如果不喜欢烤制的脆脆外壳，还可以选择蒸出来的羊肉包子，皮薄馅大，个个都跟放大版的小笼包一样，撕开一个小口还有肉汁流出来呢~

这才叫新疆集市嘛！

手抓饭、奶啤、手工酸奶、凉皮子……

每一个摊位上都摆着一个或大或小的盆，下面用炭火加热着，这就是大名鼎鼎的羊肉抓饭了。

别看他里面溢出来很多油，但是米饭吃起来可是很清爽的，颗粒分明特别舒服。

吃累了，也要停下来休息一下，每家摊位都准备了桌椅，让大家坐着战斗，而我选择的这家就是一个卖羊杂汤的地方。

新鲜的羊杂摆满了桌子，想吃哪个部位的可以跟老板说，现场给你配料~

套着塑料袋的大碗也是比较卫生，一盆葱花在中间点染着羊杂的光环。

这里的东西真的都是原汁原味，但是也要提醒大家，羊汤的味道会更纯正些，如果受不了羊膻味可要慎重哦~

有人说没有膻味的羊肉才是好羊肉，其实不然，有些许味道就像是他的身份证一样，但是味道过重也会影响口感，而这里的羊肉处理的非常好，大家可以完全放心~

相信你们一定会注意到旁白的这个饼子，这个饼子是用玉米做出来的，味道有甜的和咸的，像我这么精致的男孩子当然选择的是甜甜的啦~

如果选择咸的，用来泡羊肉汤也是不错的选择哦~

在饼子的旁边还有羊蹄子，虽然没有猪脚那么多脂肪，但是他的胶原蛋白也是不少哦~

这家不仅卖羊肉系列，还有一些卤制的鸡腿，味道也是很香~

除了馕，还有你没见过的“馕包肉”

这里的囊除了芝麻的，还有瓜子的，买上一个带回办公室想必是一周都可以啃他码字啦~

喝完之后又发现了跟囊有关的另一个食物，这就是囊包肉啦，囊包肉其实并不是卷起来，而是在囊上面，做好后，羊肉白嫩，囊也变的油香劲道~

当然当地特产的饮料也是不少，因为这里的酸奶是原味的，比较酸，所以没有选择他，但是来罐杏仁露也不错啦~

这里就是小河街，一条很小的街道，却充斥着家乡的味道，虽然我不是他们中的一员，但是听着古兰经，仿佛我也来到了那个异域的地方。

当人群散去，我没有想到正宗的羊肉串居然也要去寻找，而那些维吾尔人，我现在才发现自己始终没和他们说过什么话；

我们只有交易的关系。等到我想认识他们的时候，他们已经和他们的味道一起隐去了。

* 如果你有什么喜欢的深夜小店或者鬼饮食都可以留言给我们，我都可以讲给你听。

图文 | 维尼

声音 | 维尼

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