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孔雀开屏鱼，吉祥又好吃，春节宴客就选它

时间：2018-01-15 11:10:26 来源：美美家的厨房作者：鲈鱼点击：

鱼，向来是中国人春节不可缺少的一道大菜，年年吃鱼太单调，今年咱们换个造型吧，有头有尾，首尾相连，圆形的摆盘象征着一家人团团圆圆，非常符合咱们中国人的审美呢。

今天我选择的是鲈鱼，鲈鱼的食用价值很高，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的效果，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

用清蒸的做法，能最大程度保持它的营养，原汁原味，健康又美味哦。

食材 主料鲈鱼1条

辅料 油适量 10克 姜1个 胡萝卜1个 蒸鱼豉油20克 米酒20克 花椒十几颗 葱花少许

过程：

新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右

鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断

鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时

腌制好的鲈鱼摆盘

底下垫胡萝卜姜片备用

将鲈鱼放在蒸笼上

开锅后蒸10分钟即可

将蒸笼端下来

蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要

油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可

造型独特，看着都喜庆呢，怎么样？赶紧收藏起来，今年的春节宴客菜就是他啦。

小贴士

1、鲈鱼肉质鲜嫩，小刺比较少，很适合小朋友食用哦。

2、鲈鱼在处理的时候要稍微注意，一定不能破坏背部的完整，否则会影响花型的制作。

如果你想去太原吃吃喝喝，请往下看

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