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这些苏州美食，吃过2种以上算你牛！

时间：2018-01-15 14:04:12 来源：苏州情调作者：苏州点击：

小吃也是苏州饮食文化的重要内容。它不仅体现了苏州人在创造饮食文化时的想像力和创造性，也承载着有着2500多年建城历史的吴地的民俗和文化。

对于外地游客而言，苏州小吃风味独特，令人回味无穷；对本地人来讲，苏州小吃既是茶余饭后的点心，亦可当正餐，甚至可登上大雅之堂招待宾客。

吃苏州小吃是了解苏州风俗、文化的一种方式，品种繁多的小吃占据了苏州人生活的重要部分。

笃酱湖羊肉

太湖笃酱湖羊肉是吴中一道风味十足的乡土菜肴，特别是在东山和桃源一带的农家，更是闻名遐迩。太湖羊膻味淡，味鲜嫩，采用独特的古法将这种羊肉进行缸蒸笃酱，造就了味道独一无二的“太湖笃酱湖羊肉”。这道菜肴口感鲜香滑嫩，膻味清淡，肉质极为酥糯，入口即化。

套 肠

黎里，位于苏州市吴江区，是一座保存较好的典型江南古镇。作为土豪镇的“黎里”，说起他最具代表的美食，那肯定就是套肠。从外表看，“套肠”确实和普通的白煮猪肠没有什么两样，但切开以后才见它的“玄机”——大肠里面套着一根根小肠。真像莲藕，大肠里塞进的小肠满满竟有十数根之多。闻着没有臊味，夹起一片细细咀嚼，只觉酥而不烂，醇香而不肥腻，丝毫吃不出猪下水的膻味。

雪 饺

雪饺是吴中区东山陆巷逢年过节时的一道点心，红枣、胡桃肉、果仁之类，剁成细碎，再和上猪油，裹在糯米粉里。红枣和胡桃肉还能看到细细小小的模样，它们在糯米粉的映衬下精神抖擞。这一道点心是慢工细活，在急功近利的时候，雪饺是有关旧时月色的收藏。

吴江咸葱猪油糕

咸葱猪油糕，味咸鲜，主要原辅料为糯米粉、细粳粉、猪板油、精盐、香葱、豆油等。白绿相映，入口葱香扑鼻，香咸肥糯。

腌桂花

舌尖2时节播出了吴江七都腌桂花。也许在江南才有“腌桂花”这样风雅的农事：加盐或糖，将桂花的芬芳腌渍封存起来，煮在酒酿圆子里，或用来制桂花糖藕，沁人心脾。吴江七都腌桂花的芬芳是一种文化的芬芳，经它浇淋过的古典江南，才有了盈盈于袖的香。腌过的桂花颜色会稍稍变深，但星星点点的碎金或者碎白（视桂花颜色而定），漂浮在浓稠的蜜糖里，看起来就很可人。“睡前喝一杯桂花茶，安神又败火，以内养外。

芝麻糕饼

吴江“西横头”特有的一种传统糕点，在小孩出生第一次去亲戚家做客时，带着芝麻糕饼去送人。做糕饼印子是用曌子装的，一般邻里之间送人用黄报纸包，俗称草纸包。做这种糕点是庙港的传统习俗，横扇兼之，七都、震泽附之。

黑豆腐干

方正的身形、乌黑的外观……初见震泽黑豆腐干，很难留下“好印象”。但是，它却有着显赫身世。相传，早在清乾隆年间，震泽黑豆腐干就已成为宫廷茶点。黑豆腐干的选料和制作工艺极为讲究。黄豆只选当季，要粒大饱满；其后，要经过浸、碾、滤、煮、点(浆)、划(块)、调(味)等多道工序，整个过程耗时4个小时。如今，到震泽不吃黑豆腐干，就像到北京不吃烤鸭、到扬州不尝狮子头一样，是一件憾事。

麦芽塌饼

苏州同里古镇上一种传统的苏式茶点，它是心灵手巧的乡村主妇们个个都会做的一种乡土点心。晨起时，同里人喜欢用麦芽塌饼做早点，在田里忙得腹中空空时，麦芽塌饼又成了人们垫饥的好干粮，而摆起场面吃“阿婆茶”时，自然也少不了这种应时美味的麦芽塌饼。

木渎乌米饭

舌尖上中国上榜，乌米饭，又名阿弥饭、青饭精。其法，以乌米饭叶捣烂，过滤取汁，浸泡糯米数小时，再晾干，蒸（或煮）而成。“一家蒸、十家香”。其色泽蓝绿乌黑，并带油光，香软可口。或苎麻袋装起来，挂于通风阴凉处，数日不馊。或猪油熟炒，别有风味。

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