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天气一冷，到云南通海大家就爱这几锅！

时间：2018-01-15 14:23:52 来源：云南玩乐作者：通海点击：

这个天气是越来越冷了，三月三呢还不到，就冷了可以披被单了。

在这种冷阴阴呢天气里，通海人不怕冷有一个秘籍，就是下首这几大锅！

1

牛肉汤锅

牛肉汤锅，是新平嘎洒花腰傣自古以来的主菜谱。

而黄牛汤锅是生态黄牛，主要以山黄牛的骨肉，肠肚，头脚混合熬制而成。滚烫新鲜的汤，原汁原味，伴有傣家独有的薄荷的清香，小米辣的辛辣，野生大芫荽独特香味。热气滑过喉咙，香气弥留唇齿之间，爽死了。

就算吃得满头的汗，还是忍不住将热气直冒滚烫的肉和汤往嘴里送。

2

干锅旱鸭

干锅旱鸭，以油汤里煮鸭肉为重点。油汤看似黄焖清淡，实则辣得汗淌，直呼过瘾；鸭子也绝非一般，是以卤制加工过半熟的鸭肉入锅煮。入锅一煮，汤里的调料之香附着鸭子的香，绝对开胃爽口。

若用干锅旱鸭之汤下饭，必多能吃几碗，辣得汗流浃背却不忍放下碗筷。

3

炊锅

将肉的香煮进菜里，把菜的甜融进汤中，汤再把肉煮得淡腻刚好，这就是炊锅。

铜锅把高温带给锅里每一样精心放置的菜，也温暖着每个围坐的人。

4

麻辣鸡

麻辣鸡，麻辣鲜香，营养丰富，风味独特，让人食后难忘。

汤色红亮自然、源于本色；麻、辣味适中；久煮不糊锅、不浑汤、不变味；香而不腻、辣而不燥、回味绵柔，特色以滑、嫩、鲜、香、补等非其他火锅可以媲美。

5

羊肉火锅

羊肉火锅肉质鲜美，肥瘦相间的特点，入口不膻，在海拔稍高的云南，来上一份热气腾腾的山羊火锅，不但可以益气补虚，温中暖下，更可以补肾壮阳，增加机体免疫力。羊肉火锅在煮时带皮滚沸，配上自己挑选的各种脏类，这样才算是营养全面。

6

酸汤鸡锅

通海呢香草酸汤鸡也是出了名呢，看呢又油又红呢汤，其实吃来却鲜美清淡，没口煮过的菜和汤，都伴有淡淡的酸味和香草气味。

香草酸汤用香草及多种草药酿制，口感酸甜，具有开胃健脾、防暑祛寒的功效。酸汤分为白汤和红汤，老人说还可以治胃病，汤里的香草并不是平时说的香茅草，而是一味中药，性凉，喝下去回甜回甜的，嗓子发炎的时候可以多喝一点，有很好的疗效。吃香草酸汤鸡时，一定要记得先喝汤，然后再吃鸡，随后可根据喜好煮猪脚、鱼、肥肠，最后再下蔬菜，蘸着蘸水痛快地吃，吃饱后不要喝生水哦。

这几锅是不是大家喜爱的呢？其实还有好多锅呢，写在留言区给大家看看吧！

赞！乌鲁木齐好吃凉皮攻略

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