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6款超适合春节待客的手工茶点，年味十足，现在准备还不迟～

时间：2018-01-18 20:25:50 来源：格格小姐作者：江米点击：

江米条▼

【材料】糯米粉300克、开水200克、白糖适量、植物油适量，白芝麻适量

【具体做法】

1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状，加入200克清水，用大火将水与麦芽糖烧开

2.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌，剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆

3.用手揉成光滑的面团，用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片，切成约5mm~1cm左右的条状

4.用手分别将每个条搓成圆棍，切成长短均匀的小段，约5cm左右

5.锅中倒入适量油，凉油下入切好的小段，小火慢慢炸，随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连

6.看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火

7.从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去

8.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖，再裹上白芝麻，依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻

9.将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用

油炸酥饺▼

【材料】饺子皮4000克、黑芝麻250克、熟米粉500克、花生碎1500克、白糖2000克

【具体做法】

1.取一个大的圆盘，倒入磨好的熟花生碎，倒入熟米粉、白糖，加入黑芝麻，用手和匀

2.取一张饺皮，用勺子舀上适量的馅，用手指或棉签在饺皮外圈沾点水，对折包好

3.在最外面一圈再沾上少许水，从一个角开始，折成波浪形的花边压紧，一个一个包好后平摊

4.锅里倒入适量的油烧热，六成热的时候下饺子

5.饺子一下锅皮就鼓起来了，一面饺子皮鼓起来后马上翻面，炸至两面金黄，出锅滤油即可

豆沙山药糕▼

【材料】山药 2根（约500g） 、干红枣 400g 、绵白糖 100g 、玉米淀粉 100g

【具体做法】

1.将干红枣放入热水浸泡30分钟，待稍稍发起后用小刀剖开挖出枣核。山药洗净表面泥土，削去外皮，再切成小段

2.将去核的红枣和山药小段分别放入蒸锅中，用大火蒸制60分钟

3.将玉米淀粉放入小碗中，放入微波炉中用中档火力加热2分钟，放凉后当做薄面使用

4.在蒸好的红枣中调入绵白糖（80g），并趁热用小勺捣烂混合均匀，再用筛网过滤去枣皮，制成枣泥

5.在蒸好得上药小段中调入绵白糖（20g），再用搅拌机或小勺制成细腻的山药泥

6.待混合好的山药泥稍稍放凉后，取适量放在手中团成团，再在外面沾上一层玉米淀粉当做薄面

7.将山药泥小团压成小饼，在中间放入少许混合好的枣泥，再用山药泥将枣泥完全包裹住，搓成球状

8.把包好枣泥的山药球放入模子中，压实后再倒扣出来，放入盘中即可

开胃山楂糕▼

【材料】山楂850g，冰糖250g，鱼胶粉25g，清水300ml

【具体做法】

1.山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净

2.锅内放水，加入处理好的山楂，倒入冰糖，小火慢慢煮

3.煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度，煮好的山楂放料理机里打碎成泥

4.鱼胶粉用少许温水搅匀，打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火

5.把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型

腊味芋头糕▼

【材料】香芋1个、腊肠1根

海米1把、姜1块

淀粉200克、食盐1茶匙

【具体做法】

1.腊肠切丁，干虾仁泡软切末，姜擦泥，芋头去皮洗净切丝，撒1茶匙盐拌匀

2.锅里不放油，把腊肠，干虾仁，姜末放进去，炒到腊肠晶莹发亮

3.和芋头拌在一起，用木薯淀粉一边撒一边拌，使所有的芋头上面都沾上木薯淀粉

4.蒸笼铺上屉布，把芋头放进去。一层芋头要是没有抓到腊肠粒，掏一把撒上，保证腊肠分布均匀，开水上锅，蒸20分钟

5.烤盘或者其他容易铺上硅油纸，倒扣进去。用擀面杖擀开成饼状，厚度约8毫米到1厘米，或者用隔热手套用手压，要压紧

6.彻底放凉，揭开屉布和油纸，切块，用筛子筛一层木薯淀粉

7.一层一层码放好冰箱冷冻保存，随吃随拿出来煎，两面都刷一层油，放在平底锅煎两面金黄即可

芝麻酱千层糕▼

【材料】面粉300克、酵母1小勺、白糖40克、芝麻酱35克、色拉油15克、花生酱2大勺

【具体做法】

1.面粉材料混合，揉成光滑的面团，加上盖，温暖处发酵1小时左右，面团成两倍大

2.调馅，把芝麻酱、白糖和油混合到一起

3.发好酵的面团，擀开成薄片，大概0.6厘米左右厚的薄片，抹上芝麻酱，卷起来，封口

4.擀开，擀成1厘米左右的厚片，再叠起来，再擀开一次，再叠起来

5.把叠好的放在蒸格上，隔水蒸，大火蒸15分钟

6.不揭盖关火，关火，等1-2分钟，将盖揭一点，让盖斜着，使盖上的水蒸汽从侧面流到锅底，再过2分钟再完全揭开盖，起锅即

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