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红烧肉都得靠边站，这道菜绝了！

时间：2018-01-23 15:23:10 来源：美食工坊作者：豆腐点击：

小伙伴们，下图这样食材，在你们那儿都叫什么呢？

美食君一直叫它油豆腐。可最近发现，它还有很多名字：豆腐泡、油泡、豆泡……

（油豆腐酿肉：夹入调好的肉馅，上锅蒸）

其实在吃货心里，它叫什么不重要，怎么做最好吃才重要！

金黄的豆皮福袋里，

装满鲜美饱满的馅料，蒸好的福袋馅饱汁足，

淋上浇汁，有滋有味~

寓意讨个好彩头，宴客菜必备。

豆 腐 福 袋

@Lottepanda饭饭

食 材：

大豆腐泡5个、肉末50g、酱油、料酒、干笋丝、青菜、油、葱、糖、水淀粉

做 法：

1. 大豆腐泡从一头切开，挖空留豆皮备用；

2. 挖出的豆腐拌入肉末，加料酒、酱油调味并拌匀；

3. 将肉馅塞入豆皮中，七分满，留些空间用笋丝封口；

4. 做好上蒸锅，水开后蒸20分钟，青菜焯烫摆盘；

5. 少油爆香葱花，加少许酱油、糖和1大勺水淀粉烧成浇汁淋上即可。

油豆腐尽量选个头大一点的，容易装进丰富的馅料。馅料可根据口味随意搭配，荸荠、笋丁、鱼肉、鸡肉等，也可换成素馅儿。

@Lottepanda饭饭

就算不酿肉，也能做出美味。

糯 米 酿 油 豆 腐

@清仔仔

食 材：

油豆腐适量、肉末250g、胡萝卜1根、香菇8朵、木耳1小把、糯米1斤、盐

做 法：

1.糯米提前浸泡2-3小时，泡好晾干水分，香菇，木耳泡发，和胡萝卜一起切碎；

2.热油炒香肉末，下蔬菜碎翻炒片刻，放糯米加适量盐不断翻炒，炒至糯米变透明盛出；

3. 油豆腐割开，装入糯米馅，别塞太满；

4.装盘上锅蒸30分钟左右，糯米软熟即可。

有专门酿东西的油豆腐，内部较空不用挖。糯米可不炒直接拌馅装入油豆腐上锅蒸，但炒过的更香。吃的时候可以蘸各种喜欢的酱料。

@清仔仔

油豆腐吸收满满的肉汁，

咬一口，肉香四溢~

这道菜论美味，连肉肉都得靠边站。

油 豆 腐 烧 肉

@晚安的棉花城

食 材：

五花肉500g、油豆腐200g、葱姜、老抽、料酒、白糖

做 法：

1. 五花肉洗净切块，焯烫后冲净沥干；

2. 热油爆香葱姜，下肉块大火翻炒，加老抽、料酒、白糖调味，炒至出油；

3. 油豆腐洗净入锅，加水没过食材，小火熬煮30分钟左右，收汁即可。

@SusanLu

爱吃辣可以放点辣椒，但老抽已经够咸，不建议再加盐。送粥、下饭神菜品，加入香菇，那香味更绝了！

@emoemo

相信美食君，

这道菜做好了，油豆腐绝对比肉还抢手！

不过油豆腐也得挑好：

色泽金黄、内如丝肉、细致绵空、富有弹性。

对它的叫法有异议的小伙伴，

你们可以留言冒泡了~

这几种菜竟然是喂猪的好东西，千万别再当烂菜给仍了！

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