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馒头也能“开花”，卡通馒头的做法大全

时间：2018-01-24 17:05:24 来源：中华美食我先行作者：面团点击：

今天金科小编为大家介绍一些花式馒头的做法，家里有小朋友的妈妈可以带着孩子一起做哦。

小鸡馒头

食材：①白色面团：普通面粉200g，水110g，干酵母2g普通面粉（发酵好之后整形的时候用）适量②黄色面团水20g干酵母2g普通面粉250g南瓜泥110g

普通面粉（发酵好之后整形的时候用）适量③红曲粉一小撮④装饰用：黑巧克力适量粉巧克力适量做法：

南瓜切成小块，放到蒸锅上蒸熟，这里强调一下，南瓜本来就水分大，蒸的时候最好盖上保鲜膜。

蒸熟之后，用料理机打成南瓜糊糊，越细越好。

下面来揉面，取一个干净的容器，倒入110g水，加入干酵母，静置2分钟，等酵母化开。

然后加入200g面粉，揉成光滑的面团即可。

盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了~我是放到烤箱里的，30度，一个小时。

然后来做南瓜面团，一样的操作，20g水先加入2g干酵母，静置2分钟之后，加入110g南瓜泥，250g的面粉，然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。每个人的南瓜泥稀稠程度不一样，可以酌情添减面粉。

发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，手法可以参考我微博里发的做馒头的视频，只有这样反复不断揉，做出来的馒头表面才是光滑的。

然后白色的大面团分出来5个60g的小面团，揉圆~

黄色的分出来6个60g的小面团，揉圆。不会揉馒头的，可以参考我微博里面直播的馒头制作过程。

然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉，揉成光滑的红色面团。

鸡冠摆到相应的位置。剩下的黄色面团，也是分成0.5g一个小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成白色小鸡的嘴巴。

全部做好之后，放入蒸屉里，注意保持距离，静置20分钟。我是室温静置的，室温大概20度左右。然后烧水，烧开之后改成中火，放到锅上蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再掀开。

最后把巧克力装到裱花袋里，加热融化之后，前端剪一个小口，画上各种表情即可~

完成~~有多余的面团可以做成小小的鸡宝宝，也很可爱~巧克力画的表情加热不会融化的，我就是吃的时候再加热一下，没有问题~

南瓜花卷馒头

食材：面粉500克，熟南瓜泥200克，酵母5克，白砂糖10克，清水适量

制作方法：

准备好面粉

加入南瓜泥、糖、酵母

拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水

拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水

发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好

发酵好的面团拉开里面如海绵

排气分割成两分，取一份揉圆

擀成厚薄均匀的大面片、

表面刷一层油

从一侧卷起

切割成“V”字状的三角

取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷

将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）

开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）

螃蟹馒头

食材:金沙河面粉300g、熟南瓜泥120g、水30ml、酵母粉5g、红豆

制作方法:

1、面粉中放南瓜泥，用筷子搅匀

2、加水和酵母粉揉成面团

3、发酵成两倍大

4、取出发酵好的面团，揉匀，切成小剂子

5、取一小剂子揉圆，擀成牛舌状

6、取一块小面团，搓成长条

7、把成条放在牛舌装的面片上

8、搓四个长条放在面片上

9、把上面的折过来，下面的折上去，放上红豆做眼睛

10、放入蒸锅中冒汽后蒸18分钟，出锅即可

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