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绝对真爱，吃哭了都不肯松开碗

时间：2018-01-26 13:06:23 来源：美食菜谱小羽私厨作者：三文鱼点击：

↓↓ 满口蛋白质↓↓

对于鱼生爱好者来说，品食三文鱼就像在谈一场危险的恋爱，致命又诱惑。

三文鱼在很多年前被挪威海产贸易局带到中国，因为丰腴的口感和漂亮的纹路，一下子就让各路食客的味蕾为之沉醉。它艳绝鱼界，极擅长摆出诱惑姿态让人移不开目光。滑而不腻的口感，让口舌稍作翻腾就化作一阵软糯鲜甜。

但是，也有人说它非良善之物，生吃会危害健康。野生三文鱼确实是有寄生虫的，这种寄生虫是吃小鱼的时候从小鱼身上传染的。后来挪威为了出口三文鱼，就开始进行人工喂养，以此来保证喂养中的三文鱼不会产生寄生虫。这种“大西洋鲑”，也是我们认知里正儿八经的三文鱼。

大西洋鲑火起来以后，太平洋鲑可就坐不住了。太平洋鲑品类繁多，以“大麻哈鱼”和“鲑鱼”为主，它们的肉质与三文鱼非常相似，有的甚至风味还更胜一筹，让很多喜欢三文鱼的人傻傻分不清。除此之外，市面上还有一种被宣称为“淡水三文鱼”的品种，这种鱼叫虹鳟，虽然也是太平洋鲑的一种，但它带有大量寄生虫，千万不能生吃。

现在鱼龙混杂的日料店有很多，三文鱼的品质也并不能保证。假如你去的日料店端上来的三文鱼，脂肪层不明显，颜色较浅，切得很薄，你就应该注意一下，或者干脆不要吃。

所以呢，自己在家做，还是把三文鱼做熟最稳妥了。加热后是完全可以放心大胆食用的。三文鱼烹熟后口感粉嫩扎实，鲜嫩无腥气，也是相当好吃呀。

小羽今天就用这道麻辣三文鱼来叩开大家熟食三文鱼的大门，一种跟生吃完全不同的口感滋味。既保留了三文鱼丰满细润的口感，也多了鲜香热辣的美妙，更加不用担心健康问题，放心地大快朵颐才爽呀 ~

我们先来调个料，把 2 大勺的生抽、3 个尖椒碎、5 瓣蒜的蒜末、1 小块姜的姜末放在一起，再挤点半个柠檬的柠檬汁进去，搅拌均匀。

把切好块的三文鱼放进去，腌上 10 分钟

腌好后，先把腌鱼的酱汁倒到锅子里，加 1 大勺蜂蜜，1 小撮白芝麻。

大火把酱汁烧开，然后把三文鱼放进去

煎至三文鱼变色，表面均匀的裹上一层酱汁就行了。

今天片子里出现的煎三文鱼的锅，是意大利进口的不粘锅，价格也不贵，如果赶着新年换新锅，试试这个吧。

天天老火汤，身体不健康？

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