又见南方馄饨！做馄饨的老陈在淄博最后一天经历了什么？-儿童城

又见南方馄饨！做馄饨的老陈在淄博最后一天经历了什么？

时间：2018-01-26 18:03:08 来源：淄博二三事作者：馄饨点击：

导读：又见南方馄饨！做馄饨的老陈在淄博最后一天经历了什么？2018-01-26 17:23 来源：淄博二三事《老陈要走了，但是他的南方馄饨却留下了

《老陈要走了，但是他的南方馄饨却留下了……》

当初要写陈何苗与他的南方馄饨时，曾打算过用这样的题目。但那时候并不知道南方馄饨会不会留下，只是单纯的，表达一个念想。

是先天的魔性吧。

故事的结局，总是这样，一次次被我一语成谶。老陈的南方馄饨，真的留下了，以一种特别的方式……

（你可点击上面的音频倾听本文，由晓庆为您朗读）

2017年岁尾，气温已经降到最低。

在张店打拼22年的陈何苗，一个每天在街头摆馄饨摊为生的安徽安庆人，做梦也不会想到，在他即将告老还乡，离开淄博的前夕，意外的成为这个城市寒冬里一个大家争相关注的热点。

随着气温的持续下降，距离2018年1月14日越来越近了，这是他的南方馄饨在这座城市的倒计时终点。通过媒体的相互转载，越来越多得到消息的人，顶着凛冽的寒风，赶到深夜中房桥头，用一碗馄饨的方式，与老陈道别。

无一例外，去的都是老主顾。有学生，有小情侣，有中年人……都曾在午夜的街头，被他的馄饨温暖过

深夜无眠的苍凉，宿醉之后的无助，狂欢之后的孤单，忙碌之后的彷徨……

那些年，那些夜晚，那些路灯昏黄的街头。一碗南方馄饨，抚慰的不止是腹中的虚空，也有那些不知何去何从的城市夜归人。

老陈那口锅里煮的，已经不单纯是南方馄饨，更是淄博人一种复杂的情怀。

新年刚过，他已经开始着手处理在淄博的家当，最重要的，当然是他的馄饨摊子。至于这个馄饨摊的去向，他考虑了多种可能。就在此时，他接到了一个陌生人的电话。电话那头的人告诉老陈，他前些年常去五中那边吃他的馄饨，后来就找不到了。没想到再次找到，却是要告别，心中的惋惜和遗憾无法表达。目前在自己在一家宾馆当主管，希望尽可能给老陈提供帮助，让这个大家都留恋的馄饨味道能留下来。或提供店面、食宿合作经营，或者有偿转让技术，留下制作工艺，请老陈认真考虑一下做出决定。

对于这个城市，陈何苗只是一个陌生的异乡人。喝过他馄饨的人不计其数。是无所不能的网络，让他从暗处走进了大众视野，也感受到了这个城市的温度。

我和摄影师约定好，一起陪他去会一会电话那头的人。

1月13日。他离开淄博的前一天，我们一起来到约定的地方----张店宾馆。

老陈穿着日常的衣服，骑着一辆旧自行车到来，一改平日里他卖馄饨时的打扮。直到他开口，用唱黄梅调一样的口音跟我们打招呼，我们才认出他来。我们被安排在贵宾室等带宾馆方领导出面。在这样暖和、干净的屋子里，老陈端端正正坐在沙发上，浑身都是紧张。

我们等的人到了。原来打电话给他的，是张店宾馆现任主管，一个温和儒雅的中年人。他直截了当的向老陈表达了自己的心意

“南方馄饨，吃的就是一个情怀。如果你愿意继续留下，我们免费为你提供食宿和店面。如果你依然决定要离开，能不能把工艺和配方，转让给我们，让想吃到你那种馄饨味道的人们在我们宾馆能找到。至于转让费多少，你来决定！”

现场静默了几分钟。老陈突然站起来就往外跑，边跑边说，出去办点小事很快回来。留下我们三个人面面相觑。

这是怎么了？谁也不知道他怎么想的，甚至不确定，他还会不会回到这个房间里来。等待的时间里，我说出自己的担忧：因为自己的文字，扰乱了他原本的生活节奏。如今他只是偶然成为社会热点，但是那些蹭热点的媒体，看热闹围观的人群，将会很快散去。之后他依然要回归他原色的生活。所以，能给他提供真正的长远的帮助，或者帮他达成他最想要实现的愿望，才是我们真正应该做的。

十几分钟后，他回来了。原来老陈是去酒店吧台交了押金，选了一个叫忆江南的房间定下来，要请我们吃饭。这一举动让主人忍不住大笑起来：这是我们的酒店，如论怎么说，也不可能是让你请客！咱们还是先聊聊合作的事吧！

此时，老陈这里已经做出了抉择。他决定立刻到后厨去，向白案师傅们传授技艺，把南方馄饨的真味留在这家宾馆。然后按原计划明天坐南下的动车回老家。

答案一经公布，事情就简单了很多。

在接下来的短短的几分钟之内，我们见识了管理方做事风格的的细腻周到和高效：安排一个人去为老陈准备全新的工作服，他特意嘱咐了一句，一定要买厨师长工作服；另安排一个人去准备聘书，聘书里要写明：“聘请陈何苗为张店宾馆面点顾问”；再安排一个人，去厨房准备做南方馄饨需要的所有食材。

穿上雪白的工作服，戴着口罩，再戴上厨师长高帽，摆了大半辈子馄饨摊的老陈，一下子变成专业大厨模样。一群白案师傅在他们真正的厨师长带领下，毕恭毕敬的，围着陈何苗，观摩南方馄饨的制作过程。看这架势，他是准备毫无保留了。

切葱，绞肉，调馅。摆地摊的陈师傅进了标准化厨房，操作起来竟能如鱼得水。

若不是亲眼目睹他为面点师们示范包馄饨的过程，难以想象，一个平淡无奇的馄饨，蕴藏了这么多的独家技巧。

三十多年的卖馄饨生涯，老陈一点都没有虚度。每一个细节，他都做到了极致。一碗普通的馄饨做成了一座城市都留恋不舍的情怀，得有多少心思和功夫才能汇聚而成？

信任搭桥，温暖助力。老陈的地摊馄饨一家星级酒店的厨房里做了彻底的还原。色，香，味，丝毫没有走样。馄饨刚端到饭上，在场的工作人员闻香围了过去，一人一碗不够，再来上一碗，眨眼功夫就一抢而空。

说好我们在场的人都在老陈穿的那身专门为他买的厨师长制服上签名后由他带走收藏留作纪念。可是在授证书、照合影之后，他立刻把衣服小心翼翼的折叠起来收进袋中。他羞涩的说，还是别签字了吧，那么好的衣服，签上字就可惜了…… 红扑扑的脸膛上写满让人忍不住心疼的的淳朴憨直。

这一天的晚饭，也是老陈的送行宴。面对一桌美味佳肴，老陈却看上去胃口不佳，他不善言谈，也不喝酒，又没什么食欲，完全不像他之前在厨房中那般手起刀落的畅快。他说的为数不多的几句话中的一句，就让在场的人潸然无语：我从来没有在饭店吃过饭，这是第一次……

听到的人心中都是五味杂陈。我的思绪却瞬间跳跃到了《平凡的世界》里，孙少安在城里住进旅店，面对马桶和水龙头，面对洗澡的热水不知所措、一夜无眠的场景。

“今晚在这里住下吧老陈！明天你就要走了，今晚在这里洗个热水澡，睡个暖和觉，明天一早在这里吃了早饭，你再回去收拾行李也不迟。”

尽管这份盛情，宾馆方一再重复，陈何苗却没有半点接受的意思，他坚持要回到他那个冰冷杂乱的小出租屋，度过他在淄博的最后一晚。我懂得他，如果今晚留在宾馆，他这一夜，必将是22年在淄博生活的时光中唯一的一个无眠之夜。今晚的他，是孙少安的另一个版本。

告别之际，双方僵持了几个回合，才勉强把老陈之前吧台留下的订餐押金和宾馆给他的授课费一起塞到他的衣服口袋里，软硬兼施的，把他推出了张店大门。

但是，陈何苗并没有立刻走的意思，他拉着宾馆老总的胳膊，说了很多。听到是嘱咐胡椒粉秘方的话题，我和摄影师识趣的，站在远处。老陈把视作命根子的秘方毫无保留的托付给了眼前这位一见如故的朋友，希望南方味道能在这里能够原汁原味的传承和保留下来。一个不善言谈，另一个，满腔热情。在黑夜里，寒风中，高大的悬铃树下，那两个人聊了好久。是相互的祝福，还是再次的挽留，或者是殷切的嘱托，我们不得而知。