时间：2018-01-29 22:25:47 来源：南昌美味作者：江西点击：
眼看着年节就要到了
就是为了等到大年三十的那天
新年钟声敲响的时候
那在江西
我们的新年到底是怎么过呢
腊味
有人说过，地球人已经无法阻止南昌人晒咸货了。无论是阳台，还是马路边，都能看到咸货的身影。特别是腊肉香肠，是新余家庭里过年必备的一道菜，搭配大米饭，简直人间美味~
瞬间香气扑鼻，鲜美无比
而江西人传统的“腊味三巨头”
你都能说的上来吗？
【腊肉】蛋饺炒腊肉、蒜苔炒腊肉、芥兰炒腊肉、荷兰豆炒腊肉……腊肉和各种时蔬简直就是腊月里的完美CP，可以勾兑出冬日里最鲜美的口味。
【腊肠】是一种古老的肉食保存技术，从南北朝就开始盛行，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，是南方人家腊月里餐桌上的常客。
【腌鱼】一条大大的鱼清洁干净，剖开但不剖断，中间插上竹签，整个撑开来放在阳台外晒开。
糊羮
糊羹又名福羹，寓意着来年福到，江西人过年的时候几乎家家户户都在餐桌上摆上这道菜
江西糊羹始于元朝，江西地区过年传统菜式
有着数百年的悠久历史
其特色是香气浓郁，荤素搭配，羹浓味美
桂花炒年糕
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高，其实我那平时也很爱吃年糕，因为它不仅可以代替主食，还甜甜的特别好下肚子。
丝毫不亚于拌粉
一点也不夸张的说
他的主材料可以使任何的肉类
南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种）
菜的原味配上大米的清香，回味深长
不然到了大年三十的晚上
牛皮糖
中国年的香甜就在这颗颗芝麻香里了吧，原来没有工业制糖的时候，老人家就回到集市里买上很多的手工牛皮糖回来，唯一的缺点就是特别的粘牙，牙口不好的人就不要轻易尝试了。
这个不用多说，简直就是从小吃到大的东西，小时候去拜年，美美我的口袋里总会被阿姨伯伯们塞满了大白兔奶糖，开心的可以吃上一天呢。
九制陈皮
九制梅皮也是馋煞了一代又一代的人，新年称些回去，老人小孩都喜欢吃，这两年好像还出来了什么陈皮糖，反正消磨时光的必备法宝它算之一。
各种大礼包
这是最省事的过年小零食了吧，一口气给你们全部包办了，你可别说，种类还是相当的丰富的。
水果
水果那就是更加少不了的了，每一年美美家都会一箱一箱的买回来囤在家里，基本上柚子、橙子、苹果、梨这样的都是必不可少的。
江西年节怎么过？
正月初一：在传统年俗中，这天是不能动扫帚的，否则会将好运和财运赶走。除此之外，不能叫他人姓名催人起床，这样会让对方整年都被人催促做事。
正月初二：在江西，正月初二是女儿回娘家的日子，这天忌回门礼为单数。在其他地区，初二被认为是水神的生日，因此有忌洗衣服的习俗。
正月初三：在古时，正月初三又被称为“赤狗日”，因为传说这天容易与人发生口角争执，所以人们通常不会外出拜年。
正月初四：在很多地方是祭财神的日子，在过去如果老板想将某人“炒鱿鱼”，这天就不会请他来拜神，而对方也就心知肚明。
正月初五：俗称“破五”，这天是祈求吉利、幸福的日子，忌走亲访友，也不准串门，说是走亲戚会把晦气带到别人家。
正月初六：旧时是商店酒楼开张的日子，据说在这一天年满12周岁的男孩非常受欢迎，因为12是6的两倍，有着六六大顺的寓意。
正月初七：在江西南昌的风俗中有着“初七大过年”的说法，相传这天是女娲造人的日子，也被称作“人日”，古时，官府在这天不能处决罪犯，而长辈也不能在这一天教训孩子。
正月初八：传说这天是谷子的生日，由于鸟是吃谷子的，所以许多地方这天有放生鸟的习俗，借放生表达好生之德。
正月初九：又称“上九日”，这天是玉皇大帝的生日。民间有风俗，在这天人们都会举行祭典以表庆贺。
正月初十：许多地方称之为“石头节”，在中午时，必吃馍饼，认为只有这样才会在新的一年财运亨通。
元宵节：“过了元宵罢了灯”,过了元宵，年事活动就基本结束了。“三十晚上的火、元宵的灯”,元宵观花灯、耍花灯、猜灯谜，异常热闹。
除了这些大致的习俗
江西还有一些非常有意思的小风俗
1
打香炭
在乡下，还是有一些渐渐被人们遗忘的习俗就是过年要"打香炭"。大年三十扫尘后，家家都要在屋内用醋浇红木炭，刹时，浓烟滚滚，烟雾缭绕，这时闭上大门，以求净化空气，去邪避灾。
3
扫尘
过年前全家出动，擦玻璃、洗窗帘，把家里的地板、天花板全擦一遍，把角角落落的灰尘都弹一弹。年轻人可别把这事推给父母，全家一起才有气氛。
4
办年货
糖果、瓜子、开心果、水果都是过年必备的零食。年前的一两个星期，沃尔玛、步步高年货大街就开始摆起来啦！而且都会比往常拥挤很多，采购年货是过年的一项重要准备工作。
5
打年糕
小时候每临年关，村子里家家户户都开始淘糯米、蒸饭，然后晾晒很多天，晒干后，待开糖坊的人进村滚糖果。滚糖果的季节，村子里好不热闹，人们排着长长的队伍等候，直至等到深夜。
6
开门炮
大年初一凌晨，家家户户要做的第一件事是争先恐后放“开门炮”，全城一片爆竹声，象征送旧迎新。所以，年前都要备好烟花爆竹。小孩子也喜欢买一些小鞭炮，捂着耳朵不敢放。
7
贴春联
贴春联，是全国各地都有的习俗。春节前夕，家家户户都要贴上红红的春联，一副副透着喜庆和热烈的春联表达了人们迎新纳福、企盼新生活的美好愿望。等春联都贴上了，这个年才算真正来了。
8
年夜饭
江西吃年夜饭有许多的讲究，肉圆象征团圆，蛋饺寓意招财进宝。这天吃的菜都有讨口彩的叫法，菠菜因为梗长，所以叫做“长庚菜”；青菜色绿，所以又叫做“安乐菜”；黄豆牙因形状像如意，所以叫做“如意菜”席间，一般不将鱼吃光，叫做“吃剩有鱼(余)”、“年年有鱼(余)”或“吉庆有鱼(余)”。
9
守岁
除夕之夜还有守岁的习俗，即一家人围炉而坐，谈笑欢歌，通宵达旦。入睡前还要在门口路口燃香，以敬鬼神。睡时要把鞋底朝上放着，小孩脱下来的衣服也要翻放着，这样初一早上起来穿衣服都得先翻过来才能穿，寓意来年翻身。
可是随着时代的进步
以至于现在的年味没有以前那么浓郁了
1
“跑马拜年”被网络取代
“初一的崽，初二个郞，初三、初四老姑丈”
这些都是独具江西特色的传统年俗，虽然这些传统年俗还在传承着，但是随着生活环境的改变，有些年俗也在悄然发生改变，有些已经渐行渐远。
“小时候每年春节父母带小孩去给亲戚拜年，一天要跑十来家，每家大概待不到半小时，匆匆表示新年祝福而已。家家如此，人们称之为‘跑马拜年’，而现在由于手机的普及，‘跑马拜年’已经很少，取而代之的是微信群发”。
2
“祭灶”在城市中已绝迹
老一辈的江西人对于“祭灶”一定不会陌生，“祭灶”的风俗很早就已经有了，是先民对火灶的感激、崇敬之情的表达。
在江西，祭灶的时间是每年的腊月二十四，这天家家户户都要“送灶王爷上天”。“灶王爷每年在这一天上天向玉皇大帝报告各家各户在一年里所做的善事和恶事，大家会在神像前供奉糖果、年糕，希望灶王爷汇报时会说好话”。
“祭灶”的民俗以前在农村很常见，家家都有灶，家家都“祭灶”，而现在“祭灶”这一年俗在城市几乎没有了。
3
“摸年”不复存在
在江西有一种古老的年俗叫做“偷年”或者“摸年”。 “‘偷年’顾名思义就是偷偷地过年的意思，有些人因为各种事情而导致除夕夜很晚才回到家中，而年夜饭已经吃完。这时，晚归的人想要吃年夜饭，家人就会为他把家中的灯火熄灭，再加三道菜，让他在黑夜中把年夜饭吃完。
如今，因有事不能及时回家吃年夜饭的人，已然不会像以前那样摸黑吃饭，这个年俗非常少见，现在已经不复存在了。
4
“唱兵”仅有很少地方举行
年俗的形成和古时祭祀以及抬阁唱戏有着莫大的联系，在江西的一些地区，有着一种在除夕夜“唱兵”的年俗就结合了祭祀和抬阁唱戏。
这种年俗存在于江西南昌周边的一些乡镇，吃完年夜饭后，村中的人会把事先准备好的菩萨轿子抬到一个空旷的场地上，摆上香案，点香烧烛来祭拜菩萨，祭拜之后会请本村住庙和尚做“收兵”法术。
“唱兵结束，意味着收兵驱鬼任务完成，可保全村平安。”如今“唱兵”这种民俗只有很少的地方还在举行。
5
“送穷”逐渐简化
江西人的年俗中除了祭灶王爷之外，还十分重视财神，而正月初五这天正是江西人认为的财神生日。“在财神生日这天，江西人一方面要准备‘接财’，而另一方面则要‘送穷’。”
旧时江西人过年时要用莲藕扎龙，用松枝、白果、金箔纸、银箔纸以及大红纸剪成的元宝和铜钱扎成摇钱树，安放在供桌上，祭拜财神。而另一方面要将屋内秽土扫干净拿到河边焚烧，期间要燃放爆竹，这样才能驱穷气，求得财运。
“现在‘送穷’已经风光难觅，许多年轻一辈的人都没有听过。即使有些地方有，也就是简单地把垃圾扫到室外，或者燃放爆竹。随着人们生活环境的改变，‘送穷’开始渐渐简化。”
都说现在年味不浓，没有过年的感觉
不如就趁今年
再来回味一次消失已久的年味吧~
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