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提拉米苏与炸馒头的激情碰撞！

时间：2018-01-30 00:45:04 来源：贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区作者：馒头点击：

玩烘焙的人总少不了稀奇古怪的创意。

比如造型怪异，甚至有点渗人的骨头饼干。

都说创新是行业发展的助推器，各种稀奇古怪的创意虽然有时候做出来的成果不尽如人意，但还是要勇于尝试才行啊。

某天吃饭，看见餐桌上的炸馒头，瞬间有了灵感。

要是炸馒头和提拉米苏结合在一起，

会诞生出什么美妙的作品呢？

有想法就得实践，实践才能出真理。

大街小巷质朴的炸馒头与小资情调味道性感的提拉米苏相融合，成品一定很突破传统，很有惊喜吧。

提拉米苏炸馒头/材料

牛奶：150毫升干酵母：4克高筋面粉：300克

白砂糖：40克盐：4克鸡蛋：1颗

黄油：33克黑巧克力：150克 淡奶油：70克

速溶咖啡：5克朗姆酒：5克

马斯卡鹏奶油奶酪：200克

糖粉：60克淡奶油：200克可可粉：适量

食谱收集HANSE 한세

1/倒入150毫升温牛奶与4克干酵母粉，

然后搅拌均匀。

2/将300克高筋面粉，40克白砂糖，4克盐等放入打蛋盆，然后搅拌均匀。

3/将刚刚加了干酵母的温牛奶和一颗鸡蛋倒入打蛋盆，搅拌至面团光滑。

用手和成光滑的面团。

中间加入33克软化的黄油。

揉成不粘手的面团后放进碗里进行发酵，

这是第一次发酵，后面还有一次。

4/用擀面杖擀平面团，挤出空气。

擀8至9mm厚，用饼干模具分成8到9个面团，然后烤盘里进行第二次发酵。

5/放入油锅开始油炸，先用小火炸熟，

再用大火使表面酥脆。

炸至膨胀后翻过另一面再炸。

ok 这里我们就完成了“炸馒头”这部分。其实炸馒头只是像馒头，因为它的做法用料都是西点元素，所以它油炸后的口感会更棒！好啦，下面我进行提拉米苏的部分。

6/放入150克黑巧克力和70克淡奶油，放入微波炉加热40秒。

将加热好的巧克力搅拌均匀。

加入5克速溶咖啡，5克郎姆酒继续搅拌均匀。

7/将巧克力混合物装入裱花袋，挤进炸好的甜甜圈内部。

8/搅烂200克马斯卡腾奶油奶酪。

过筛60克糖粉，搅拌均匀。

加入200克淡奶油，搅拌至顺滑。

9/装入裱花袋，挤在炸馒头上面。

过筛一层可可粉。

完成。

这款提拉米苏炸馒头面皮酥脆有嚼劲，

馒头里的提拉米苏内陷满满的惊喜，

再加上顶部的奶油可可粉点缀，

原本炸馒头质朴的形象瞬间高大上。

撕开这款提拉米苏炸馒头，里面的提拉米苏酱浓郁甜蜜，咖啡和郎姆酒浓烈的味道刺激味蕾，浓香馥郁的巧克力丝丝顺滑，这味道久久留香。

经过这一番再创造，这不再是普通饭店的炸馒头，在提拉米苏的配合之下升级为充满小资情调的提拉米苏炸馒头。

朋友们实验过哪款新式甜品？

在评论区留言跟大家分享吧，有照片更好哦。

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