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这座美食小城距杭州仅1.5h,这里的美食只怕你一天一夜都吃不完！

时间：2018-01-30 05:42:02 来源：美食圈作者：嵊州点击：

每个城市都有属于自己的特色美食，就像热干面之于武汉，羊肉泡馍之于西安，早茶之于广州，而说到嵊州，也许大家都不熟悉。

嵊州这座美食小城距杭州仅1.5h，它是一座本可以靠千年历史闻名的小县城，早在秦汉时就建县，至今已有2150多年历史。

但真正令其出名的，却是街头巷尾间，那一笼笼的小吃—小笼包，被外媒评选为全球20种最美味食物，排名第一。其实嵊州不止小笼包，还有很多很多五花八门的小吃美食，只怕你一天一夜都吃不完！

先从早餐开始

手工汤包

这是一碗小馄饨的别样风采。在嵊州，小馄饨被称作小汤包，皮子丝薄如翼，经过沸水里的一烫一捞，皮子轻轻鼓起，汤汁渗透进皮里。混着汤吃一口，皮子丝滑、肉馅咸鲜，是一种飘飘然的感受~

小笼包

被评选为全球25个国家最受欢迎的小吃，力压群芳，打败中国北京烤鸭，傲居榜首。当年走南闯北时被冠上“杭州小笼”的称呼，终于得到了正名。

嵊州小笼包，最让人惦记的除了鲜香的肉馅小笼，还有别致鲜美的豆腐馅。既要出汤，又不能全成了汤，包子皮则一定要包到8-10个褶皱才可以。做豆腐包子，可是一项技术活儿。

早餐店把七个八个屉成高高一摞，不过七八分钟光景，热气腾腾的香气就飘出来勾引你的味蕾了。氤氲水汽中可以透过面皮看到里面的馅料，明明是嫩得吹弹可破的南豆腐，尝起来却又有肉汁的香浓，怎让人不爱呢。这一屉屉冒着热气儿的小白胖子里，藏着的是离家远行的嵊州人的淡淡乡愁。

鸡蛋大饼

山东杂粮煎饼、天津煎饼果子强势入驻中国的每一所城市时，在嵊州还有一种当地特有的鸡蛋大饼，嵊州人称之为“鸡子大饼”。外饼煎至酥脆，倒入蛋液，大饼立刻蓬松开来。它不似其他那么油腻，松香软滑，口感满分！

只是如今做鸡蛋大饼的手艺得不到传承，现在传统的鸡蛋饼店在嵊州已经屈指可数了。

豆浆粢饭

粢饭豆浆哪都有，而嵊州的特色在于油条。嵊州油条整根都是酥脆的，和多样的小咸菜一起包在软糯的糯米饭里，又中和出了完美的口感，把油条在咸豆浆里浸3分钟，软中带脆，柔中带刚，疯狂打call~

全天都能吃到的美食

嵊州炒年糕

几乎可以成为嵊州小吃的代名词。它出名到什么程度呢，就拿杭州大学城这片各地家乡小吃风起云涌的江湖来说，嵊州炒年糕早已征服了全国各地挑剔的胃。

嵊州方言里，年糕叫“麻食”，主要是拿晚梗米做的，粳米比籼米有嚼劲，比糯米爽口，加上特殊的做法，嵊州年糕得以做到耐嚼而不粘牙。虽然名为炒年糕，但它最大的特色在于“带汤”，先炒后煮，年糕的醇香和汤汁的鲜美相互交融，独具风味。而且料多是出了名的，每一口都有惊喜，每一口都让人回味无穷。

榨面

嵊州的特产，尤以溪滩榨面最为出名。在嵊州，晒榨面也是一道别样的风景线。早晨被竹篱相互碰击的急促撞击声唤醒，紧接着米粉的香味顺着窗缝挤进来，越来越浓……这是许多嵊州人的童年时代关于榨面最温暖的记忆。

嵊州人对榨面有着说不清道不明的特殊情怀。它是小时候生日宴上绝对不会缺席的一道美味，是嵊州产妇月子里的主食，也是曾经嵊州人用来招待新进门的女婿，或者贵客的最高档点心。

无论是炒榨面还是鸡子榨面，味道都是棒棒哒。烧一碗热腾腾的榨面，煎一个流黄的荷包蛋，撒上绿油油的葱花点缀，一缕香气飘到鼻尖，汤清味鲜，香美溢口……就是这样一碗榨面，牵绊了每个嵊州人的一生，慰藉了一代代嵊州人的胃。

春饼裹臭豆腐

有人爱有人恨的臭豆腐，可炸可蒸；春节里必备的春饼，你也许见过一万种吃法。但是春饼里裹着臭豆腐是什么操作？你一定没听说过！

这在嵊州可是一道很经典的风味小吃哦，挨上一张张薄薄的春饼，割上一块滚烫对的猪头肉，再放入两块臭豆腐，一个油墩姑（别的地方应该叫油墩子），抹上辣酱，卷而食之，咬下一口，满满的家乡味道啊！

吃点夜宵再回去

到了晚上5点以后，嵊州的“夜美食”就开始了~虽然现在白天也能在一些店里吃到，但这些美食，在天黑的时候吃更有感觉！再回到越秀路，感受“美食夜市”的热闹吧！

羊骨头

有人说，没有啃过羊骨头的冬天是不完整，但对嵊州人来说，没有啃过羊骨头的一年四季都是不完整的！

卖羊骨头的店铺一般在下午四点后开门，直到深夜十二点都特别热闹。新鲜的羊骨经过一整天的炖煮，所有的鲜味都钻进了汤汁里，一点儿都没有羊膻味，咬不断的筋成了啃羊骨的一大乐趣，再把吸管插进羊骨的切口中，吸几口骨髓，简直圆满！

烤饺

嵊州的烤饺，类似于其他地方的煎饺，不同也是最大的亮点是，嵊州烤饺有鸡蛋。平底锅烧热后淋上少量油，再把肉馅儿饺子放进去煎，浇上适量水以后再把打好的鸡蛋液从内到外倒入烤饺中，撒入葱花，大功告成。

刚出锅的烤饺特别美味，底部金黄酥脆，咬开肉馅儿入味，妙不可言。趁热吃的时候也要小心烫嘴哦~

鸡汁羹

熬制而成的浓厚鸡汤，加入鸡胗等鸡内脏、榨面碎、年糕丁、青菜和豆腐烹煮，做成滑溜而醇厚的鸡汁羹，也是嵊州人的家常美味。只要吃鸡，就一定会吃鸡汁羹~

嵊州这些地道美食，听说和冬天很配哦！

（部分图片来自网络，如果侵权请联系删除）

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