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【我爱烘焙】龙猫戚风蛋糕

时间：2018-01-30 17:04:13 来源：济南新闻广播美食乐翻天作者：打蛋器点击：

主料

鸡蛋4个 玉米油60克 水60克 低筋面粉80克

细砂糖70克 盐少许 醋几滴 竹炭粉3克

辅料

巧克力2小块 浓稠酸奶适量 杏仁片2片

做法：

1、把竹炭粉、低筋面粉混合过筛两遍备用，将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷藏备用。

2、将玉米油和水倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉与竹炭粉，用手动打蛋器无规则的搅拌均匀，将蛋黄放入面糊中，继续用手动打蛋器搅拌成细腻的蛋黄糊，放一边备用。

3、蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡，取三分之一蛋白放入蛋黄液中，用翻拌与切拌手法将两者混合均匀，再将面糊倒入剩余蛋白中拌匀。

4、把面糊从高处倒入7寸中空模具中，轻震出大气泡，放入预热好150度烤箱中，烤40分钟。出炉后冷却脱模。

5、将酸奶均匀涂抹在一半戚风蛋糕上，画两个小圆圈做眼睛。巧克力放到裱花袋中，隔水融化。剪小口，点缀眼珠，画上鼻子以及胡须，身上的小纹路。插上两片杏仁片做耳朵，可爱的龙猫就完成咯。

（版权声明：本文文字，图片来源于网络，原作者不详，著作权及版权归原作者所有，转载只为分享，不以盈利为目的，无意侵犯版权，如有侵权请联系我们删除！）

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